扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一 。
扇贝是海洋中重要的贝类之一,它们通常生活在温暖海域,多分布于热带和亚热带海区的岩礁附近,有少数种类分布于温带海域 。
扇贝属于腹足纲,扇贝科 。
扇贝的外套膜颜色鲜艳,多呈绿色或紫色,海扇中心处的柱体,其柱体两则伸出许多细长的触手,因此得名“海扇” 。
扇贝不仅是营养丰富的海珍品,而且是具有较高经济价值的海产蛋白源 。
1、清洗:
将扇贝放到盆里加水浸泡2小时左右(如果没有时间可以用刷子轻轻地刷);
然后取出来再次冲洗,去掉泥沙等杂物.
2、蒸煮:
把洗好的扇贝上锅大火蒸5-8分钟就行了3、调味:
蒸熟后取出,根据自己口味撒点盐或者蘸酱油吃都很美味4、保存:
【扇贝怎么养】新鲜的扇贝最好尽快食用完毕,否则容易变质腐烂,可以冷冻起来下次使用,也可以做成蒜蓉粉丝蒸扇贝 。
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