犊牛,指1岁左右的牛(也有称作乳牛);
犊:
小牛.泛指幼年的牲畜.犊牛是人工饲养条件下产生的一种具有生长发育快、抗病力强等优点的肉用牛品种.犊牛是指从出生到6月龄这段时间内的牛.
犊牛,指1岁左右的牛(也有称作乳牛);
犊:
小牛.泛指幼年的牲畜.犊牛是人工饲养条件下产生的一种具有生长发育快、抗病力强等优点的肉用牛品种.犊牛是指从出生到6月龄这段时间内的牛.
犊牛的营养价值高于成年牛,它不仅能为人们提供优质蛋白质和必需的脂肪酸及维生素等,而且还含有较多的矿物质元素,对人体健康十分有益 。
其肉质细嫩,味道鲜美,深受消费者喜爱 。
据测定,每100克鲜牛肉中,含水分69.8克,蛋白质20.2克,脂肪0.7克,灰分0.9克,钙10毫克,磷170毫克,铁2. O 毫克,硫胺素 O. O 毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸5.0毫克,维生素 C13毫克 。
【什么是犊牛】另外,还含有维生素 A、 B1、 B2和烟酸等 。
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