山东生姜和水洗姜有区别吗？生姜和水洗姜是有区别的 。水洗浆是利用化学药剂，比如亚硝酸溶液将生姜套入溶液中进行浸泡，使它的颜色更加鲜亮，保质期也更长 。但是它的缺点是对人体会有一定的坏处，特别是被药水泡的时间长的生姜会含有一些对人体有害的物质，长时间食用会导致癌症 。
【泼洒姜是什么】而生姜是没有经过化学处理过的，保持保质期短，颜色比较黄 。但是是绿色纯天然无公害的食品 。
生姜出窑后催芽前为何要进行晒姜和困姜？感谢邀请！生姜不仅食用价值高，药用价值也特别高 。从古至今，生姜种植在我国特别普遍，经过长时间实践摸索 ， 实现优质高产的技术日趋成熟 。在12月8日，醉美雪岩就花大篇幅分享了生姜种植的高产技术，今天我再说说生姜播种前的管理 。
晒姜困姜是生姜播种前必备的工序 ， 有利于优选姜种、减少姜种水分、加快姜种发芽、防止姜种腐烂、减少病虫害高发的有效方法 。不仅如此，在生姜播种前还应该进行选种、消毒、催芽、掰姜、分级等多道工序，不仅能有效降低各种病虫害的发生，更是实现生姜后期种植中增产、稳产、高产的基础 。那么，生姜出窑以后我们都要做哪些工作呢？
一、优选姜种姜种出窑后我们就应该初选一次，将腐烂、变质、硬度不大、有病虫害，表皮皱巴的挑选出来，这样可以大大降低后期工序的工作量 。
第二次筛选是在晒姜困姜时 ， 一些之前没有发现问题的姜种，再这次筛选中基本就会被筛选出来 。经过晒姜，之前藏在姜皮下面的问题就会很容易辩识 。总的来说，姜种要选择姜体饱满，硬度高，皮色光滑，肉质鲜艳，芽壮的生姜 。
二、晒姜困姜1、晒姜：一般在播种前30天左右进行，晒姜时气温必须达到10℃以上 。选择天气晴天、无风的日子，把初选后的姜种进行晾晒，在此期间，要把问题姜块筛选出来，特别是姜蛆隐藏的姜块，经过晒姜可以明显辨识，姜皮会塌陷，与姜体分离，会出现粉末状物，这类生姜要严格把控，坚决不能混入姜种中 。
①、在第2次晾晒时，挑选出问题姜后，要对生姜进行清洗，方便再一次进行优选姜种 。（出窑后不直接清洗，是为了防治较差感染）②、晒姜一般经过2~3天时间，保证姜体表面湿度降到60％左右，不易过度晒姜 。③、晒姜温度要保证在10℃以上，当温度降到10℃时要及时收姜，防治姜种受冻 。④、晒姜要进行翻姜，使姜种晾晒均匀 ， 避免一面晒干，一面还潮湿 。⑤、晒姜在晚上要进行覆盖，防治温度过低，姜种受冻 。2、困姜：一般与晒姜交替进行，一般白天晾晒，晚上困姜，主要目的就是提高姜体温度 ， 让生姜破除休眠 。困姜时，底层要铺上3~5CM厚的稻草，再将姜种均匀铺在上面，厚度一般控制在25~30CM左右，最后在姜体上面覆盖草帘 。在最后一次晾晒后可以困姜2天左右 。
通过晒姜困姜 ， 姜块的温度一般能达到25℃左右，打破了生姜休眠 ， 从而促进姜芽萌发 ， 此时催芽萌芽速度就会更快 。一般晒姜和困姜要进行两次交替 。整个过程长达10天左右 。
三、全面消毒消毒工作一般与晒姜是同步进行的，一般在生姜清洗精选以后进行，也可以直接与清洗同步，这里醉美雪岩建议在清洗以后进行，在大盆中加入杀菌剂用水稀释后，再将姜种放入进行慢慢搅拌，经过10分钟左右就可以捞出再进行晾晒 。如果有条件的就采用柴木灰进行稀释后消毒，这种物理消毒的方法更安全 。如果是姜种量特别大 ， 可以采用喷雾的方式进行消毒 。
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