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导语：蒸红薯 ， 不要直接上锅蒸 ， 多做两个步骤 ， 红薯蒸好更软糯更香甜
新鲜红薯上市了 ， 随处都可以买到 ， 爱吃红薯的朋友不妨一次多买一些 ， 放在家中做的吃 ， 如果这时候还去买烤红薯太不划算了 ， 一斤红薯一块多 ， 而烤红薯要五六块钱一斤 ， 所以买生红薯更好 。红薯能烤得吃 ， 能蒸的吃 ， 还可以用它做红薯丸子、红薯馒头、红薯发糕等 ， 带有红薯原有的香甜非常美味 ， 相信有很多人都爱吃蒸红薯 ， 做法最简单 ， 只要家里有蒸锅就行 ， 每年到这个时候 ， 我家几乎天天都会蒸红薯 ， 每顿饭一人吃一个 ， 从来都吃不腻 。
我从小到大都爱吃蒸红薯 ， 不过自己一开始蒸红薯一直做不好 ， 每次做出来不够软糯 ， 吃起来水稀稀的 ， 口感不好 ， 甜味也比较淡 ， 就算买最好的红心红薯也蒸的不好吃 ， 不知道怎么回事？但回想小时候吃的蒸红薯却很美味 。
后来问了妈妈才知道 ， 原来蒸红薯也有一些讲究 ， 可不是上锅蒸熟那么简单 。蒸红薯 ， 不要直接上锅蒸 ， 多做两个步骤 ， 红薯蒸好更软糯更香甜 。
究竟怎么做更好吃？蒸红薯有窍门 ， 记住“3点” ， 比直接蒸好吃 ， 红薯软糯又香甜！
下面我来给大家分享一下蒸红薯的做法 ， 以及蒸红薯需要掌握的窍门 ， 弄明白了今后再蒸红薯就会更加好吃 ， 照着方法做一次吧 ， 保准您这么做了不后悔 ， 快来看看吧 。
蒸红薯的做法步骤：
准备一些新鲜红薯 ， 将它们放在通风且干燥的地方 ， 避免沾到水 ， 也不要捂着 ， 放好后等待三天 ， 让红薯流失掉一些水分 ， 在这几天时间里可以时不时翻动一下 。
等时间到了 ， 把红薯放在水池里洗净 ， 去掉表面的泥巴 ， 可以用钢丝球轻轻擦几下比较脏的地方 ， 别太使劲破坏表面的那层皮 ， 更不要直接用刮皮刀把皮去掉了 ， 皮可以保护红薯内部 ， 也很有营养 ， 一定不要去掉外皮 。
红薯处理干净后 ， 再用刀将红薯两头切掉一点点 ， 用牙签在红薯表面扎几个小孔 。
蒸锅里加水 ， 大火煮到沸腾 ， 把红薯放在蒸屉上 ， 蒸屉放入蒸锅 ， 盖上盖子继续大火蒸二十分钟 。
等时间到后不着急打开盖子 ， 再等待五分钟 ， 最后焖好后取出红薯 ， 非常好吃 ， 软糯又香甜 ， 不管是口感还是味道 ， 明显比直接蒸好吃 。
蒸红薯时 ， 多做两个步骤 ， 分别指什么？
第一步是红薯买回家要放通风干燥的地方晾几天 ， 注意是晾不是暴晒 ， 将红薯风干一些可以去掉一部分水汽 ， 那么红薯蒸好就会更加软糯 ， 不会水稀稀的 ， 水少了自然就甜味高了 ， 所以多做这一步很有必要 。有人说吃个蒸红薯这么麻烦 ， 其实一点不麻烦 ， 每次买了红薯取几个晾一晾 ， 这是顺手的事 。
其实小时候蒸红薯好吃 ， 那也是因为晾了的缘故 ， 越放红薯越好吃 ， 可以试试 。
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