究竟能不能喝看看能不能喝( 二 )

步骤二：冲泡60分钟后，滤出茶水，直接倒入试管中，用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）分析测定茶水中的铅、砷、镉、铬的含量。
经过检验人员的检测和分析，从检验结果来看，3种材质的滤茶器和9种不同材质的茶杯中，茶水中铅、总砷、铬、镉的检出量都比较低，不会对人体造成影响。可以说，央视的实验已经非常确切地证明了，用保温杯泡茶并不会成为“毒茶”，有毒致癌又伤身。
而所谓的茶垢会腐蚀保温杯，其实也并不对，茶垢其实是茶水淤积而成的一层垢物，不含腐蚀性成分。
保温杯泡茶影响风味当然，也有说，虽然用保温杯泡茶对身体无害，但是温杯泡茶大幅破坏茶的营养价值。
这其实也没有，茶多酚是茶叶中30多种多酚类物质的总称，主要由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等组成。科学家研究发现，茶多酚容易在热水中溶解，对身体具有益处。除此之外，茶叶中含有大量的单宁酸和多种维生素，但是这些营养物质在制茶的时候已经经历了高温等过程，水温高低时间长短影响已经相当有限。

事实上，，保温杯泡茶影响最大的是它的风味，茶水的风味取决于茶叶的种类、茶叶与水的比例、水温与冲泡时间、水质等等。用保温杯泡茶，相当于大大延长了冲泡时间并且高温。这使得茶中可溶成分溶出得极为充分，咖啡因和茶多酚的充分溶出就使得苦涩味更为突出。
这并非不能解决。不同的茶叶苦涩程度不同，比如白茶和普洱熟茶就不像绿茶和普洱生茶那么容易泡得苦涩。此外降低茶叶与水的比例，也能够降低苦涩而获得比较好的风味。也就是说保温杯泡茶不要照搬通常泡茶的方式，要对茶叶种类和茶叶量进行适当调整，也就可能避免长时间高温带来的风味欠缺。

当然，用保温杯泡茶，我们还是要选择正规厂家和品牌，远离“三无”产品，切莫成为了懂得无数科学道理，最后却成了受害于假冒伪劣产品的冤枉人。

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