「万物皆可测，美女帮你测」自嗨锅、海底捞、莫小仙……常见的这7款自热米饭可以兼顾美味与健康吗？

文章插图
在宅经济和疫情影响之下，方便速食市场迅速扩张，这其中不得不说占有一席之地的自热米饭。据拼多多发布的《2021上半年新青年消费趋势》显示，今年上半年拼单量增幅位列前三的快消品类为自热米饭、营养代餐与健康冲饮。其中自热米饭在后疫情时代增长较快，部分品牌甚至同比增长逾50倍。那么，自热米饭有营养吗？发热包安全吗？哪些品牌的自热米饭好吃呢？一起来测评吧。
一、方便食用的自热米饭有营养吗？
自热米饭以其制作方便、快速制热、口味多元等特点受到年轻人的喜爱。大多数自热米饭加热15分钟左右即可食用。在口味方面供消费者挑选的空间也很多，比如广式香肠、土豆牛腩、川式腊味、台式卤肉、红烧牛肉……值得一提的是，大多自热米饭中除了料理包外，还有蔬菜包，可以说是肉菜兼具。那么，如此“全面”的自热米饭真的有营养吗？
中国食品行业分析师朱丹蓬表示，通过化学反应把食材加热后，自热米饭的营养会大打折。据业内人士介绍，方便米饭之所以能够快熟，是因为在大米处理上提前下了一番“功夫” 。除了可能对原料大米淘洗、浸泡、蒸煮（糊化）外，还要进行一些“附加”处理，包括干燥处理、膨化处理，以及进一步加热灭菌等。在这个过程中，米饭中的B族维生素会大量丢失。有营养师建议，如果确实需要吃方便米饭，建议自备些蔬果，补充维生素和膳食纤维。
此外，自热食品中含有一定的食品添加剂，比如磷酸盐、防氧化剂、防腐剂等，长期食用后在人体内积聚，会导致疾病的发生。
二、自热米饭中的发热包安全吗？
制热迅速是自热米饭的特点之一。据了解，多数自热米饭都是利用发热包化学反应产生热量对食品进行加热。自热米饭里的加热包内是焦炭粉、活性炭、盐、生石灰等物质，遇到水后在3-5秒钟内升温，温度可高达15度以上，蒸汽温度达200度， 5-8分钟后，食用的饭菜温度可达55-70度。这种通过化学反应产生热量的加热技术具有迅速持久，生产成本低廉等特点。
但这种加热技术在一定程度上还是有安全隐患的，如果发生意外，极易对身体造成危害。
据媒体报道，一位匿名用户在2020年5月通过黑猫投诉平台向自嗨锅官方微博反映：“在超市买了一个自嗨锅，按照正常流程加热了一段时间以后打开发现发热包炸了，里面的白色物质都溢出来了，上网查了一下发现如果误食可能会有生命危险，希望能给个解释。”
2020年4月，用户“7378785126”向黑猫投诉平台反映：“按商家指引加入冷水加热约15分钟，自嗨锅加热后发热包破损导致误食引起肚子跟喉咙不适。碗盖和碗沿有很多白色物体，我以为是正常情况，所以没有想太多，吃完在收拾的时候才发现是发热包破损导致碗底堆积了很多白色物体。最搞笑的是商家让我喝点酸奶解决。”
然而，面对自热米饭出现的安全问题，目前我国尚未形成统一规范的行业安全标准。朱丹蓬表示，自热食品都是通过化学反应让产品升温，操作没有安全性保障，目前我国还没有出台相关的安全标准，自热食品市场发展不规范。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：