入伏后多吃生姜入伏生姜的吃法

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【入伏后多吃生姜入伏生姜的吃法】入伏后多吃生姜，这个做法不常见，女性多吃生姜好，做法很简单

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『伏天多吃姜，这个做法不常见，常吃能美容养颜，祛湿散寒，很简单！』

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天为什么要吃姜呢？
从中医角度讲，夏三月属火，人体的阳气会上升发散于体表，而体内的阳气虚弱，阴气过剩，所以要多吃些温热性的食物，可以调节五脏六腑的阴阳平衡。
生姜是热性食物，能祛湿散寒，对夏天经常吹空调、吃雪糕的人来说是很好的食物。三伏天，很多人一直待在空调房里，热汗散不出来，就会导致体内湿气过重，影响健康。这时候多吃些生姜，利用热性帮我们祛除体内的湿气，就不容易生病了。
虽然说夏天要多吃姜，但姜味道辛辣，很多人都不爱吃，今天我给大家分享一个好吃的做法，保证你会爱上生姜。
这个做法就是“姜撞奶”，是一道很好吃的甜品，外面12元一碗，自己做不到5块钱，特划算。
姜撞奶口感嫩滑细腻，像布丁一样，因为添加了生姜、牛奶，可以祛寒行血，养颜美容，止咳安眠，对身体非常好，特别是女性朋友要多吃。它的营养也很丰富，含有多种维生素、矿物质，能及时补充夏季出汗流失的营养。
姜撞奶，怎么“撞”？
生姜中含有蛋白酶，而牛奶含有丰富的蛋白质，二者撞在一起就会让牛奶的蛋白质凝固，形成像豆腐脑一样的固体，口感细腻嫩滑，香气浓郁。
生姜、牛奶都是营养很高的食材，做姜撞奶也很简单，只要牢记3点，保证一次成功。
【姜撞奶】
准备生姜、全脂牛奶、白糖。
【做法】
1、做这道甜品，用牛奶或奶粉都行，但一定要是全脂的，脱脂的做不成，需要蛋白质、脂肪含量高，才更容易凝固成型。
2、不粘锅里倒入一盒250毫升的全脂牛奶，加入适量白砂糖，开小火煮开，使白糖融化。
3、老姜极具阳气，而且水分比较少，比嫩姜要好。老姜切成大块，放进破壁机里打成姜蓉，然后用纱布挤出姜汁，250毫升牛奶需要50毫升以上的姜汁，100克生姜就足够了。
4、把姜汁倒进一个碗中，牛奶放凉至80℃左右，然后将牛奶从高处倒进姜汁中，这就叫“撞”！
5、盖上盖子，将其慢慢凝固，等待20分钟后，姜撞奶就做好了。
做好的姜撞奶，比豆腐脑还要嫩滑，口感细腻，不仅有牛奶的香甜味，还有姜汁的辛辣味，味道丰富，吃着胃里特别舒服，还能发汗，预防感冒、止咳。
【厨师长有话说】
姜撞奶的做法，和做豆腐脑一样简单，关键就是看是否凝固成型。如果姜撞奶容易碎，或是无法凝固。就可能是这3点没做好：
①没选对牛奶或奶粉，要用全脂的，一般纯牛奶的脂肪在4%左右，脱脂牛奶的脂肪＜0.5% 。
②姜汁太少，姜汁是姜撞奶的凝固剂，如果太少就无法凝固，或容易碎。姜汁和牛奶的比例要大于1:5，姜汁越多越易凝固，但辣味会重一些，可适量多加点糖。
③牛奶的温度不合适，过高过低都不易凝固，80℃是最合适的。掌握不好温度，可以用微波炉加热1分钟，温度就差不多了，煤气灶需要3分钟。

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