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海米是我们生活中比较常见的食材,不管是任何人群都可以使用海米来进行营养的补充,海米既然是大海的产物,那么在使用和搭配上也有禁忌,那么对于一般人来说海米怎么吃好?在进行饮食搭配的时候,海米又与什么食物相克呢?下面我们来了解一下海米的饮食知识吧 。
海米也称为虾米或者虾仁,是大海产物虾类加盐水煮后晒干,去皮去杂物而制成,因为如舂谷成米所以叫做海米 。它富含丰富的钙,磷,铁,碘,镁,维生素A等,在使用前加水浸透恢复其原本的样貌后,味道鲜美是海洋里著名的三鲜之一 。
从中医上来说,海米味甘咸性温,具有补肾壮阳理气开胃的功效,在挑选的时候要注意选择表面发黄或浅红的,颜色发白或者发黑都不好 。有些人会觉得海米弯曲的则是新鲜的其实不然,弯曲度只是一个对比并没有实际的意义,因为虾在出海不久就会死亡,因此不能单纯靠弯曲来判断海米新鲜度,最好的方法是挑选的时候取一个海米试吃,感觉到鲜而微甜的就是好的海米 。
对于一般人来说,海米怎么吃比较好呢?在做菜之前,先把海米泡发,先用清水清洗一下然后放到温水浸泡至软即可 。泡海米的水也不要浪费,可以用于制作菜肴 。搭配上可选择海米冬瓜、海米丝瓜、煲汤、炒菜爆香等方式 。
海米营养丰富,是人体获得钙比较好的来源,海米的蛋白质含量在55%以上,仅次于奶制品和各种豆类 。因此特别适合需要补充蛋白质的各种人群,比如小孩和老年人,在医学上海米还有镇静的作用,再加上它含有丰富的镁元素 。可以很好地保护心脏治疗神经衰弱等 。
尽管海米如此的好,有一些特殊人群还是需要注意,比如对海鲜过敏的任何人群,上火的人、支气管炎过敏性鼻炎反复发作的任何人群,另外患有皮肤病的人最好少吃海米 。在饮食搭配上,海米与芹菜相克,如果一同吃会将所含维生素b1全部破坏 。因此,在搭配上要注意避开 。
【海米怎么吃好 海米与什么食物相克的】
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