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#一国一品#我是南方人，习惯了吃大米饭，南方人过年不可或缺大米饭 。供奉神灵、祭祖需要大米饭，除夕之夜“团圆饭”也吃大米饭，而且无论你吃得下，还是吃不下，都得盛一碗饭，虔诚的捧在手中，与全家人一起吃，吃不完剩下了不要紧，没有人责备你，反而长辈帮你“圆”话，比如说我小时候有一年“团圆饭”因菜吃多了，吃不下去饭了，想剩下，又怕父母骂，但父母反而说，好！好！说明丰衣足食，家里粮食吃不完，今年吃到明年 。正月初一都吃除夕剩饭剩菜，寓意也是粮食去年吃到今年，家家有吃不了的余粮 。大米在南方春节前必须要准备充足，我们这边家家米缸里必须要装满大米，米缸不满是不吉利的 。所以呢，腊月底家家把稻谷拉到加工作坊，加工成大米，把米缸装满，寓意五谷丰登，丰衣足食 。大米是中国人主粮，水稻是中国特色农产品 。
一、中国人种植水稻历史悠久，吃大米可追溯到10000年前从考古中中国人发现了一万三千年的水稻与现在种植的水稻没什么两样，但出土后都碳化了 。虽然不能证明中国人一万三千年就种植水稻了，但能证明一万年前我们祖先开始吃大米了 。过年更是把水稻利用推向极致 。用大米熬糖，加工冻米糖，用大米加工米丝、米糕、糍粑、年糕，大米酿米酒，炒油米、炸米花、炸米果等等，成为中国年俗文化 。吃是中国人过年主要文化特色，而大米在春节餐桌上必不可少 。所谓吃饭，指的就是吃大米饭，请人吃饭，不上大米饭，宴度不会结束的 。大米饭一般在宴席最后上，足见大米在中国人心中地位 。民以食为天，手中有粮，心中不慌，所以，中国人过年充满农耕文明，比如“鞭牛打春”、“祭灶王爷”、“驱毛狗”、正月初去田野上象征性劳动等等 。农村连猪圈、厕所都贴上春联 。
二、如今我国每年粮食总产量6.5亿吨以上，水稻亩产量2000斤已经不是梦了如果问什么是中国特色农产品，我们可以郑重向全世界宣告：是稻谷 。水稻是当今我国主要粮食作物，也是中国人第一主粮，粮安天下安 。中国人对水稻品种研究是世界领先地位，每年都有新的水稻品种推广种植 。我国粮食总产量连续十八年达到6.5亿吨，水稻亩产量保持1500斤以上，我们这边2019年亩产平均达到2000斤 。袁隆平院士的杂交水稻已经走向亚非拉各国，为世界粮食安全做出重大贡献！中国是世界水稻种植第一大国，也是世界水稻消费第一大国，水稻丰收了，中国粮食就安全了 。袁隆平院士离我们而去了，但他未尽事业自有后来人接过“接力棒”，去完成，去奋斗，去攀登一个个高峰 。在新春佳节到来之际，让我们共同缅怀袁隆平院士对水稻研究的重大贡献吧！
三、中国人过年第一碗米饭供奉祖先，其次盛给长辈，长幼有序的，吃饭讲究规矩的中国南方人腊月二十四是“小年”，是“祭祖”的日子，从腊月二十四晚上开始第一碗米饭供奉给祖先，摆在祖先牌位前，其次盛给活着的长辈，长幼有序的盛饭，全家人坐齐坐定才能动筷子 。吃饭手要扶碗，正襟危坐，不能侧身，翘二郎腿抖动身体，不能交头接耳，说话 。团圆饭吃完不能马上离席，而是继续坐下，等全家人全部吃完一起离席 。南方人吃“团圆饭”不准外人入内，也不留客人吃饭，这是因为春节是团圆节日，让客人回家团圆，除非是无家可归的人才能留下来一起吃“团圆饭”，这也是规矩，所以吃团圆饭门掩上，但不闩门，防止外人入内，外人也会从门缝里窥视一下，有没有在吃团圆饭，如果吃完团圆饭了，才敢进入人家宅子辞年 。

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