虾黄鳃是怎么回事 _怎么回事-「四川龙网」

1、虾黄鳃是怎么回事，虾黄是什么东西？小龙虾的头部，是虾脑、心脏、性腺、消化腺、胃以及触角腺的聚集地。
小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部，食物、水流经过和停留都在头部，虾头部分的重金属含量往往高于虾尾，虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，容易遭到污染。因此，虾黄最好少吃。富含不饱和脂肪酸蛋白，微量元素硒以及维他命。未产出的虾子(就是卵) 。
母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。扩展资料：虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
2、小龙虾脑袋里到底是什么？现在又到了吃小龙虾的季节了，很多人出去吃烧烤或者是吃自助餐，都会先点一大盘小龙虾，小龙虾肉质鲜嫩，无论是五香还是蒜泥，又或者是红烧的，都非常的好吃，简直停不下来，但是吃小龙虾也要注意卫生，毕竟小龙虾本身就是杂食性动物，甚至食腐，适应能力极强，也就是说不论环境多脏，水质多差，小龙虾都能活。
因此大家也能想象得到，这小龙虾本身是有多脏了，所以在吃小龙虾之前，我们都会去尾去虾线，同时还要去虾头，并且还要用刷子将小龙虾刷刷干净，这样才能保证他的卫生，但是在外面吃的很多小龙虾都是非常完整的，并没有做这些处理。
但是还有人提出了一个问题，那就是小龙虾脑袋里的黄色东西，到底是虾黄，还是他的“屎”呢？事实上，这的确是虾黄，和蟹黄一样吃起来都非常的香，但是很多实品专家都建议，这些虾黄不要吃，因为虾的鳃，还有内脏等等都在头部，所以很多的重金属其实也都聚集在这里了。
因此虾头可以说是虾整个最脏的地方，会有很多的细菌，甚至还有寄生虫，所以这种情况下，虾黄也有可能会被污染到，而虾肚子上的那根线，其实就是他的内脏，主要就是排便用的，所以大家不用害怕吃错了东西，这很好分辨的。
所以，大家在外吃小龙虾的时候，还是要注意下食品安全的，否则吃到了寄生虫可就不好了，小龙虾固然好吃，但是也要吃一份干净的，就像是虾黄，虽然香，但还是尽量少吃一点吧，你们家里吃小龙虾会吃头吗？
3、小龙虾配方是什么？吃惯了麻辣小龙虾，给你推荐一下蒜蓉的吧，真的是无敌好吃
准备材料：
黄灯笼辣椒酱、蚝油、洋葱、啤酒、姜片、食盐、白糖、蒜末、椰浆、葱、小龙虾
清洗和处理：
买回家的小龙虾，用刷子刷干净，主要是虾的腹部，然后抽掉虾线，剪掉小龙虾的头和嘴巴，去掉脑袋里的脏东西，如果想更省事，直接摘了小龙虾的整个头，吃龙虾尾就好了。
有的人会说，头上的那黄，弄掉了可惜，其实那不是黄也不是膏，是小龙虾的胰腺，如果是野生的小龙虾，坚决不要吃那个所谓的黄，那是重金属聚集地，养殖的由于质量得到改善，我只能说可吃可不吃。

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