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悠悠(化名) ， 因肝癌晚期离开了这个世界 ， 年仅5岁 。
“才5岁 ， 怎么就得了肝癌啊 ， 家里人也没有这个病啊” ， 女孩的母亲实在无法接受这个结果 。
而医生给出的解释是：小女孩之所以发生肝癌 ， 与她不良的饮食习惯有很大的关系 ， 据女孩母亲描述 ， 小女孩平时特别喜欢吃方便面、火腿肠 ， 不爱吃饭 ， 而且还很喜欢吃零食 ， 喝可乐 ， 而正是这些习惯为肝癌的发生创造了条件 。
对此 ， 不少人表示 ， 中国每年癌症发病率居全球第一 ， 有一部分原因都是因为食物中的添加剂太多引发的……比如味精、色素等等 ， 但事实上真的是这样吗？
一、食品添加剂并非“洪水猛兽”对于食品添加剂 ， 不少人的认知仍停留在“人工生产出来的”、“吃了对身体有害”、“不如天然的好”等等 ， 其实这些认知太过于片面了 。
我们先来了解下什么是食品添加剂：
很多食物在存放一定时间后 ， 就会滋生微生物 ， 导致腐败变质 ， 从而危及健康 。而食品添加剂就是为了改善食物色、香、味等品质 ， 以及防腐等目的 ， 而加入的化合物质或者天然物质 。
对 ， 你没看错 ， 食品添加剂当中其实也有一大部分是天然物质 。所以 ， 别急着否定它 ， 它的作用是很多的 ， 它的存在对于食品工业有特殊的积极意义：
- 比如防止食物变质 ， 延长食物的保存期限 ， 以及预防因食用被微生物感染而诱发的食物中毒；
- 还能改善食品的感官性状 ， 满足大众的不同需求；
- 尤其是如果在符合规定内 ， 适当添加一些食品营养强化剂 ， 对提升食品的营养价值也是有帮助的 。
二、零添加不一定更安全、健康很多人都喜欢追求“零添加”、“纯天然”的产品 ， 认为这样才是对人体无害的 ， 但事实上 ， 有时候零添加不一定就更安全、健康 。
对此 ， 天津科技大学食品工程与生物技术学院副教授王浩解释：
“零添加不一定就是好 ， 就以食品防腐剂来说 ， 一些高蛋白食物必须用到它 ， 不然很容易变质 ， 而它可帮助我们延长食品保鲜期、储存期 ， 防止食物腐败变质 。所以 ， 合理添加 ， 对人们来说 ， 反而是有好处的 ， 它的存在大力促进了食品工业的发展 ， 所以 ， 也被誉为现代食品工业的灵魂 。”
而那些标了“零添加”的食品 ， 事实上不一定真的就没加 ， 很多时候都只是商家的一种宣传手段 ， 因为现代食品基本离不开食品添加剂 ， 而这样掩耳盗铃的行为 ， 不仅损害消费者知情权 ， 也一定程度上扰乱了食品市场的竞争秩序 。
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