清明将至，无论贫富，记得吃6种食物，寓意全家无病无灾好运常伴( 二 )

第四种清明传统食物：馓子清明节吃馓子，是老北京人过清明节的一种传统习俗。馓子是一种油炸面食，古时叫“寒具” 。古书中记载：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形……入口即碎脆如凌雪。”馓子是用面粉、鸡蛋加盐或糖，搓成细条，油炸而成。它形状精巧细致，口感酥脆，老少咸宜。别看馓子并不起眼，可在过去，如此酥脆美味的食物可不是你想吃就吃的，要在看望老人，瞧瞧孩子时才会称上几斤馓子呢。
馓子也是清明节的“专属”吃食，传说春秋战国时期，从清明前两天开始，人们就提前油炸好一些环状的面食，方便食用和携带，这就是清明吃馓子的雏形。在北方，清明节临近时无论城市或乡村，大街小巷都能看到金灿灿的馓子，空气中都飘溢着油香，使人不禁馋涎。总听人说：清明节吃馓子，金灿灿的馓子，嚼着惊动十里人！
“织手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。”宋代苏东坡就曾这样描述过馓子。清明节吃馓子不仅因为它美味解馋，还因为馓子谐音“散子”，老一辈人认为，清明节吃馓子是希望家族开枝散叶，人旺家旺，家肥屋润，生活富裕。
第五种清明传统食物：鸡蛋每年清明时节，老人们一大早就会去河边的柳树下折几枝柳条插到大门口，然后煮鸡蛋给孩子们吃，清明为什么要插柳条在门口？又为什么要吃煮鸡蛋？民谚曰：清明不插柳，家败子不兴。插柳是为了祈福避灾，而煮鸡蛋是为了希冀好运常相伴。
清明吃鸡蛋，称为吃“节蛋” 。老一辈人认为，无论家里有钱没钱，清明节都要吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋同样起源于清明时节吃寒食，煮熟的鸡蛋是度过清明不生火做饭这几天的食品储备。
此外，清明踏青郊游，熟鸡蛋也是方便携带的食物。清明前，人们会将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，人们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等待下游的人争捞而食，以求子纳祥、圆圆满满。
还有些地方有这样的清明习俗，在扫墓时，将白煮蛋在墓碑上打碎，蛋壳留下，象征“脱壳”，已示生命更新，希望子孙出人头地。
第六种清明传统食物：清明螺俗话说：“清明螺，赛吃鹅。”清明螺即田螺、螺蛳。田螺的肉质细腻，味道鲜美，有“盘中明珠”的美誉。它含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和微量元素，适量食用对身体大有裨益。清明时节，休眠的螺蛳纷纷从泥土中爬出来，非常易于捕捞，螺肉肥美鲜香，腥味很小。而且此时的田螺还没有“结籽”，所以清明是一年当中非常难得的田螺赏味期，正可谓“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及” 。过了四月之后，螺蛳壳中就会有小螺蛳了，口感和营养无法和清明时同日而语。
江南一带有清明吃螺蛳的习惯，杭帮菜图书《廿四节令菜点》中记载，清明时令蒿菜、螺蛳、鲥鱼、荠菜......酱爆螺蛳也成为当地清明时节的代表菜肴。这天用针挑出螺蛳肉食用，谓之“挑青” 。并且人们会在夜晚之时，将吃完剩下的螺蛳壳抛到屋顶，用屋瓦上发出的声响吓跑老鼠和霉运。
田螺的寓意也十分美好：螺谐音“罗”，有收罗、聚集之意，所以田螺有广纳财富的好意头；田螺的壳循环往复，古人认为它是生生不息的象征；另外，吃田螺时要剥壳食肉，有“食心（新）转运”之意，人们希望通过吃清明螺的习俗驱除邪气和晦气。
清明将至，无论贫富，记得吃6种食物，寓意全家无病无灾好运常伴。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”

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