文章插图
还记得是某一年冬天，我去参加一个活动 。高铁抵达北京时饥肠辘辘，走在呼吸都冒白汽的路上，只想立刻找家小店钻进去 。


而同行的同事却非要吃很有名的一家冰煮羊，带我又赶了好远的路 。


冰煮羊我有过耳闻，当时心里有一丝觉得是“噱头”的不信任 。但真当我吃进嘴的时候，顿觉不虚此行 。


不仅肉质更嫩滑，连汤都更鲜美了好几分！




原理也简单，是利用了热胀冷缩 。


【真的比普通涮羊肉好吃吗 涮羊肉吃起来怎么样】羊肉最初经过冰的接触会收紧，锅中煮化冰水的同时煮熟羊肉时又会涨开，肉也会变得更加可口 。




为了复刻记忆中这顿冰煮羊，这回拍视频前，我们特地找卖肉老板留下了羊上脑 。细嫩、脂肪交杂均匀的部位，才值得这一锅冒着寒意的火锅 。


我还特地做了一份大名鼎鼎的“二八酱”，让羊肉释放出无穷的风味 。


二八酱，其实就是芝麻和花生2比8的完美配比做的酱，醇香浓郁 。之前我已经教过在家做芝麻酱，二八酱其实也就多了几步 。


记得往下拉看做法 。




真神奇，把寒冷统统倒入锅里，却能煮出更美味的暖意 。


今日份云吃很丰盛，趁热??

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

• 二 iPhone相机你真的会用么？
• 结婚女的比男的大两岁好么，女比男大两岁寓意
• 十二生肖结婚比较好，十二生肖结婚配对
• 遇见比渣女还渣的渣女 遇到个渣女
• 土豆不能和米饭一起吃 土豆不能和米饭一起吃!此次真的不是谣言
• 八字齐全的女人好吗，八字比较平衡的女人
• 八个月宝宝吃什么比较好 八个月宝宝需要补充的营养成分有哪些呢
• 食用色素真的安全么 食用色素安全吗
• 养龟晒台的实用性大比拼 养龟用什么晒台好
• 比吃红烧肉还香 红烧肉香吗