小龙虾的做法其实并不复杂 ， 比较花费时间的点就在于清洗预处理上了，毕竟小龙虾是一种适应性比较强的底栖杂食性动物，不处理干净确实可能会存在一些安全隐患 。
首先小龙虾跟其他虾蟹一样，一定要吃鲜活的，不要买已经死掉的 。因为这种高蛋白的、杂食性水生动物实在是太容易滋生细菌了，吃已经死掉的风险实在太大 。
虾肠这个东西能去还是去掉吧，我们家每年都吃不少小龙虾，可以说去不去肠的吃法都试过了，基本上对于口感是没有影响的，只要不是提前太久去虾肠就行，毕竟小龙虾累积的重金属物质基本都集中在虾肠和头部的消化系统里，还是去掉比较安心 。
如果是出去外面吃的话，注意看小龙虾上桌的时候虾尾的形态 。如果是蜷缩的比较紧，那么就说明这个小龙虾下锅的时候还是比较鲜活的；如果小龙虾尾巴是舒展的 ， 那这个小龙虾可能就是预处理的时候虾肠抽取的太早了；如果小龙虾尾巴是舒展的，但是虾肠又没去掉，那这有可能是用已经死掉的小龙虾烹制出来的 ， 就不建议食用了 。
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【基围虾运输方法】那么大家喜欢吃小龙虾吗？你觉得小龙虾怎么做才是最美味的呢？
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