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江米面也叫糯米粉，都是糯稻蜕壳米打成的面粉 。北方人叫江米面，南方人叫糯米粉，南北方叫法不一样 。南方人吃得比较多，她们也很会用江米面制作各种小吃，像：汤圆、糍粑、年糕等等 。
江米面味甘性温，其中含有大量的维生素、纤维素、淀粉、蛋白质以及多种矿物质化合物，具有很高的营养价值，适量食用对人体的健康有好处 。
用江米面制作出来的美食也多多：糯米团子，汤圆，面粑粑，糯米糍饼，糍粑，麻团，元宵，汤团，南瓜饼，紫薯泥，老婆饼等等，多得数不过来 。
我最喜欢吃的还是汤圆 。但是自己制作汤圆也实践好几次才成功的，关键就是在和面的问题上 。
【江米面用冷水还是热水和面 江米条用热水还是冷水和面】

今天遇到这个话题：江米面用冷水还是热水和面？我有了一点经验，下面介绍一道用江米面做的美食 。
1，江米面用80℃的热水和面 。和出来的江米面团软糯有弹性，也很有的粘性，用来包汤圆不会散，口感很好 。
2，江米面用凉水和面 。和出来的面粘性较低，容易使江米面散开，且不宜揉搓成面团，更不宜用它包汤圆 。

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