为何说土壤吃什么什么叫土壤?

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澎湃问吧
自古有言，万物土中生。人类的食物中，有95%直接或间接来自于土壤。在靠有机肥施用的时代，是“人吃什么，土壤吃什么”；如今在化肥为主的时代，则是“土壤吃什么，人吃什么” 。当我们觉得食物味道变化的同时，答案可能就埋在我们脚下的土壤中。土壤安全对人类健康有何影响？怎样保护土壤，让食物保持健康美味？本期问吧邀请广东省生态环境与土壤研究所的研究员陈能场，为我们解答土壤中的学问与奥秘。
土壤质量的衡量标准
@代码再敲也看不懂：请问怎么辨别一片土地是否肥沃呢？
陈能场：健康肥沃的土壤具有以下十个性状：
①土壤耕作特性良好。这是土壤具有生长出健康作物能力的一般特征。土壤不容易压实，并且容易被空气和水渗透，同时具有足够的持水能力。
②耕层深度足够。表土是否有足够的深度以便让根系充分伸展，抑或由于自然或种植者的原因产生了硬底层。
③营养成分足量但不过量。营养水平是否足够，是否可接触和可吸收？营养循环是否良好或是营养过量、易于浸出和径流，危害微生物的生存？
④植物病原体和害虫种群具有可控性。土壤有益生物是否增加，同时有害生物是否可以抑制？
⑤土壤排水良好。健康的土壤由于良好的结构和孔隙空间因此能迅速排水，同时也能保留足够的水分来支持植物生长。
⑥大量的有益生物。有益微生物对于有机物质分解、营养循环、土壤结构维持、害虫抑制等方面非常重要。
⑦杂草的压力小。通过经济作物和覆盖作物生产等适当的土壤管理手段，有助于减少杂草繁茂带来的压力。
⑧不含有害化学物质和毒素。健康的土壤不含有害化学物质和毒素，或土壤需具有中和毒素的能力，如此它们不会对植物和微生物生长产生不利影响。
⑨抗退化。土壤抗风蚀、水蚀和抗土壤压实的能力强。
⑩当出现不利条件时具有恢复能力。健康的土壤在不利条件如干旱或潮湿条件下的（机器）收获后能快速恢复过来。
@代码再敲也看不懂：月球带回来的土壤证明月壤没有任何有机物，那可以用来种菜吗？
陈能场：除了水和二氧化碳之外，植物需要从土壤中获取十四种必需元素才能完成其生命周期。据说月球上的月壤和地球上的土壤化学成分相近，因此在有阳光和水分的前提下，月壤虽然没有任何有机物，但可以将菜种活。然而由于缺乏微生物过程对矿物质的转化，菜应该不能长好，甚至不能完成其生命周期。
@沙渍：土壤研究仅限于耕田吗？
陈能场：土壤研究的范围很广，远远不止耕地。不仅包括陆地土壤还包含水下土壤，除了耕地以外也包括其他各种土壤材料。土壤学的成果不仅仅用于研究作物生产、还用于工程设计、环境保护等方面。
土壤如何影响农作物生长
@nshshui:富硒的土壤真的有益农作物生长吗?
陈能场：硒不是植物生长的必需元素，但对人体的抗氧化性和抗癌性具有很好的作用，这已经被科学研究所证明。土壤富硒有可能生产出含硒量很高的食物，但要看土壤条件和作物品种，硒施往往是用硒酸或亚硒酸，让它们被植物吸收。由于硒是以阴离子形态被吸收，因此酸化条件下，植物对硒的吸收少。

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