墨西哥的特色美食墨西哥的独特美食

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亚美利加洲，简称“美洲” ，是唯一一个整体在西半球的大洲，在自然地理上，美洲以巴拿马运河为界，分为北美洲和南美洲，有时也被分为北美洲、中美洲和南美洲。然而，在政治地理上则把墨西哥以北的地方称为北美地区，墨西哥以南的美洲（含墨西哥）统称为拉丁美洲。拉丁美洲简称拉美，上一期，我们讲了拉美最大的国家——巴西，了解了巴西名目繁多的节日和习俗，今天我们来讲讲墨西哥的特色美食。
墨西哥的地形像一块揉皱了的手帕
墨西哥位于北美洲西南部，相传国名来源于印第安纳瓦特尔语的“墨西特里”（Mexihtli）一词。“墨西特里”是阿兹特克人战神和太阳神的别名，删去“特里” ，加上词尾“哥”（意为“地方”），意思是战神指定的地方。墨西哥的国土面积也不小，在拉美国家中仅次于巴西和阿根廷，居第3位，放到全世界也排第14位。墨西哥地形复杂，约有5/6的国土面积都是高原和山地，间杂着一些山间谷地，最早入侵墨西哥的西班牙殖民者埃尔南·科尔特斯曾经对墨西哥的地形做了一个形象的比喻：“墨西哥像一块揉皱了的手帕” 。
墨西哥人钟爱大草帽
【墨西哥的特色美食墨西哥的独特美食】由于东马德雷山脉阻挡了东北信风的吹入，墨西哥大部分地方的风，只能从干燥的内陆吹来，所以墨西哥70%的地方属于干燥或半干燥地区，蒸发量大，降水少，境内80%的土地缺水，这严重制约了墨西哥的种植业。然而，干旱的环境虽然使很多经济作物长不起来，仙人掌却很适应这样的环境。高原上的强烈阳光不仅使大草帽成为墨西哥人的特色装扮，还孕育了500多种仙人掌品种，其中200多种是墨西哥的本地品种，因此墨西哥又被称为“仙人掌之国” 。常言道， “靠山吃山，靠海吃海” ，墨西哥呢，就“靠仙人掌吃仙人掌” 。
山坡上的仙人掌很多高达10米
在墨西哥，最有名的仙人掌是一种叫作“皮达哈亚”的仙人掌，能长到18米高，可以结出鹅蛋大小的仙人掌果，这些果子成熟时呈紫红色，汁多味美，是墨西哥的特色水果。还有一种叫作“诺帕拉”的仙人掌，又名“霸王树” ，茎枝多刺，开红色的花，结梨形果，也是汁多味美，被称为印第安无花果。这些美味的果子其他国家的人恐怕都没尝过。墨西哥人满脑子都在想办法发挥仙人掌的价值，把仙人掌的嫩芽做成清脆可口的菜肴，把仙人掌的汁液当饮料喝（被称为“荒漠之泉”），甚至用仙人掌的茎作燃料和建材。所以，墨西哥人对仙人掌怀有强烈的感情，每年8月中旬都要在著名的仙人掌产地——米尔帕阿尔塔地区，欢度仙人掌节。然而，大多数墨西哥人并不知道，这片土地上最有价值的植物不是仙人掌，而是另一种植物，可以说这种植物影响了世界，名字叫作“玉米” 。
“诺帕拉”仙人掌开红色的花，结的果子也很好吃

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