采摘莲子的方法( 二 ) _莲子-「四川龙网」

新鲜莲子晒后有的起皱是因为莲子太嫩的缘故，水分蒸发了莲肉变小了，表皮没有小所以就皱了，如果莲子老的话就不会这样了。嫩的可直接生吃，不必晒。
所以要选择晚秋时采摘，此时莲子比较饱满，富含淀粉，水分少，易晒干。
4、割莲子的好办法？割莲子壳，这可是有点技术的活。用力要均匀，力太大会给莲子留下深深的割痕，力太小就可能没有把壳割开。两手也要协调得好，不然弄不好没割到莲子却把自己的手割了一道伤口。
割开外壳后的莲子，莲子去皮在莲乡叫“做莲子”，这绝对是门技术活。在莲乡的孩子们二、三岁就开始学做莲子，手越灵活就做得越快。
5、碗莲种子收获方法？碗莲结种子以后等莲蓬开始发黄，种子颜色变成棕色时，就是成熟了，可以采摘了。如果成熟以后的碗莲种子不及时采摘，大太阳晒着很容易自己脱落掉到水里或者地上。
【采摘莲子的方法】采摘下来的碗莲种子放在光照或者阴凉处晾干，然后就收起来，放到阴凉通风处保存。如果是南方地区，天气比较潮湿，防止种子发霉可以把碗莲种子用自封袋装好存放。

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