采摘莲子的方法 _莲子-「四川龙网」

1、采摘莲子的方法，莲子是不是水果？莲子不是水果，而是干果类食物，是一种睡莲科植物莲的干燥成熟种子，属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、毛茛目、睡莲科、莲属植物，广泛分布于我国南北各省，秋季果实成熟时采摘。
莲子是多生水生草本，一般自生或栽培在池塘或水田内，花期为每年的6至8月份，果期为8至10月份，外表呈椭圆形或类球形，颜色为浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。
2、莲子去芯好还是不去芯好？莲藕可以说是全身都是宝，它的茎就是我们常吃的藕，肉质肥厚而淀粉含量特别高，不论煮、炖、炒、拌都是非常美味的食物。而且莲藕还被加工成各种各样的食物，比如很多老人常吃的藕粉，就是非常不错易消化的食物。
莲藕的叶子也有大用，很多食物用莲藕的叶子来包裹会增加不一样的味道，莲藕的叶子夏季用来煮粥也有股说不出的清香味道。
莲子就是莲藕开花后结的种子，它的果肉淀粉含量特别高，做熟以后软糯甜香，是很多人喜欢吃的糖水和粥品里的必备。莲子芯就是莲子中间绿色的胚芽部分，一般市场上售卖的莲子都会去芯售卖，因为莲子芯的味道特别苦，所以很多人都是把莲子芯当做药材来食用，一般都是用莲子芯泡水饮用，很多人认为可以去火。
经常吃莲子有什么好处？莲子去芯好还是不去芯好？一，莲子是非常不错的干果
莲子的煮熟以后口感绵软而又有糯糯的感觉，可以制作很多脍炙人口的名菜，比如【拔丝莲子】、【红枣莲子羹】等。
莲子在食用过程中很少有单独成菜的，而且基本都以甜品的形式出现，而且干的莲子售价也不便宜，莲子是非常不错的滋补食物。
二，莲子的挑选和保存
看外观:莲子有外皮红色的和白色的两种，红色的莲子有股涩味，因此售价上要比白莲子要便宜一些。挑选莲子要选择外皮洁净光滑无破损和虫蛀的，莲子芯都已经抽出的，表皮泛黄的莲子可能已经变质，因此挑选时要谨慎。闻味道:有的莲子商贩为了延长保质期和表皮颜色洁白会用硫磺熏，如果莲子闻起来有硫磺的味道，而且抓一把放下会在手上留下粉末状的东西，那么说明这样的莲子不新鲜或者被动了手脚。莲子买回来要放在保鲜袋里密封保存，也可以放在冰箱里冷藏保存，夏季最好入冰箱冷冻保存，因为莲子比较容易生虫和受潮变质，因此购买莲子最好少买勤买。三，莲子去芯好还是不去芯好
食用的莲子肯定是要去芯的，因为莲子芯发苦，做成菜品和甜品如果带芯几乎无法食用。莲子芯一般都是做为药材来食用，基本都是像泡茶一样来饮用，不过食用莲子芯最好遵从医生的意见。四，莲子的食用技巧
干制的莲子都比较硬实，因此食用前都要用水浸泡，而且浸泡莲子最好用凉水来泡，这样涨发的好而且莲子中的营养物质也不宜流失。莲子最好浸泡到用手能够碾碎时再下锅，这样可以缩短莲子的成熟时间，而且吃起来口感也会更加的绵软。莲子一般食用时都是跟其它食材一起搭配，制作成甜品和粥品的比较多。不过我吃过一道用五花肉片把莲子卷起来然后上锅蒸熟食用的菜，可以说是非常的美味和惊艳。莲子是营养价值非常丰富的食物，经常吃自热是对身体有好处的，不过莲子入菜最好去芯，毕竟莲子芯的苦味不是一般人能够受得了的。
3、莲子怎么晒不会起皱？莲子是属于睡莲科植物莲的干燥成熟后的种子。

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