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一说起糯米粉 ， 我们就很容易想起糯米糍之类的美食 。糯米软糯香甜 ， 吃到嘴里非常有口感 ， 能做的美食也特别多 。我就非常喜欢吃糯米制作的美食 ， 口感真的太好了 ， 无论是做成什么样的食物都很好吃 。今天就分享一道用糯米粉制作的美食 。
糯米粉能跟很多食物碰撞出美味的火花 ， 比如山药跟红枣 。我喜欢用山药跟红枣做陷 ， 搭配上糯米粉制作的外皮 ， 吃起来外酥里软 ， 吃一次就念念不忘 ， 总想着再吃一次 。山药和红枣仿佛是养生的代言词 ， 这两种食物多吃点对身体都是有好处的 ， 尤其是女性朋友 ， 今天分享的这道美食完全可以试一下 。
做法比较简单 ， 单单糯米做外皮就太糯了 ， 我会在里面加入一点面粉调和一下 ， 因为糯米不容易消化 ， 所以做成发面的 ， 这样中和一下就好很多 。红枣山药做馅也非常简单 ， 没有加入太多的调料 ， 只用蜂蜜调个味 ， 简单的做法 ， 味道非常清爽 ， 吃着不腻 ， 所以吃过一次就念念不忘 。这道做法很多人都没有吃过 ， 看着它好像很素就认为肯定是不好吃的 ， 那就拿错特错了 ， 它非常好吃哦 ， 不油腻 ， 外酥里软 ， 香甜可口 。有喜欢的朋友就试试吧！下面分享详细的制作步骤 。
【所需材料】
150克糯米粉 ， 150克面粉 ， 3克酵母 ， 5克白糖 ， 250毫升温水 。一根山药 ， 一把红枣 ， 适量蜂蜜 。
【制作步骤】
1.盆中加入150克面粉、150克糯米粉、3克酵母、5克白糖促进发酵 ， 全部混合均匀 。
2.250毫升温水少量多次地加入 ， 一边倒一边搅拌 ， 搅拌至面絮状 。
3.下手揉成团 ， 光不光滑无所谓 。盖上盖子 ， 开始发酵至两倍大 。
4.山药去皮 ， 切成薄片 ， 上锅蒸15分钟 。对山药皮过敏的记得戴上手套 。
5.一把红枣清洗干净 ， 去核 ， 切碎备用 。
6.蒸熟的山药捣成泥 ， 压细腻一点 ， 这样吃起来口感更好 。
7.山药泥、红枣碎放在一起 ， 加入适量蜂蜜调味 。喜欢甜一点就加多点 。
8.发酵好的面团体积变大 ， 里面都是满满的蜂窝状 。
9.案板上撒点干面粉 ， 把发好的面团移过来揉搓排气 。
10.排完气后揉光滑 ， 再搓成长条 ， 分成大小均等的16个面剂子 。大小按照自己的喜好来定 。
11.取一份小面团 ， 往里折叠揉搓 ， 再翻过来整理圆润 。
12.山药红枣馅也分成16份 ， 面团多少份 ， 馅料就多少份 。面团用手稍稍按扁 ， 放入一颗馅料 。用虎口位置收口 。
13.捏紧收口 ， 收口朝下 ， 用手把它按成圆饼状即可 。
14.全部做好后放在案板上 ， 面上盖一张保鲜袋 ， 二次饧发15分钟 。
15.平底锅或者电饼铛刷点油 ， 放入生坯 。全程小火开始烙 。
16.烙到底面定型变色给它翻个面 ， 继续小火烙 。
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