天凉了就该涮火锅天冷了来顿火锅

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说到涮火锅相信没人会拒绝，不必奢侈的花销，也不需胡里花哨的搭配，就家常火锅来说，无非就是准备三件事：蔬菜，锅底，蘸料，齐活就能马上开动了。
锅底一般就直接超市或网上采购，酸汤的，辣油的，菌菇的，大骨高汤的，喜欢吃哪种口味就买哪种；蘸料的话无非就是：葱，香菜，辣椒，生抽老抽，香油，醋，蚝油，沙茶酱，牛肉酱，海鲜酱等等，还是看个人喜好，一般家里常有的调料之外，在买一些也就可以了。
相信大家和我一样，最喜欢的环节就是准备涮火锅的食材，先从简单的来，就是蔬菜类，大白菜，鸡毛菜，茼蒿，生菜等等，买回来洗干净控干水份即可。菌菇类也不少：香菇，平菇，白菇，蘑菇，金针菇，杏鲍菇，真的是挑到眼花。
重头戏也就是大家最爱的荤菜类：寻常的话羊肉卷，牛肉卷，鱼豆腐，丸子类的话也很多，鱼丸，肉丸，虾丸，牛肉丸等等；喜欢吃川渝火锅就舍不下毛肚，鸭肠，黄喉，鸭血等，其实也蛮简单的，网上早点买回来就是了。
很多人都爱吃豆腐，老豆腐嫩豆腐绢豆腐，品种五花八门，还有豆腐皮，豆腐干，香干等等，喜欢吃更入味的，可以提前把买来的豆腐放冷冻里冻起来，等到时候拿出来，就是冻豆腐了，尤其是吸饱了火锅汤底的冻豆腐，满满一大口的汤汁，吃在嘴里特别好吃。
主食类也可以准备一些，比如年糕，宽粉，面条，粉丝等等，这类食材也可以买一些备在家里，每次吃拿一点出来就行，既方便又省事。
【天凉了就该涮火锅天冷了来顿火锅】热气腾腾的汤底煮开后，一一将食材丢进去，盖上锅盖煮沸腾后，关小火，下牛羊肉，此时就可以一边吃先前煮熟的，一边涮新下的牛羊肉，毛肚等比较容易熟的食材。
夹上一筷子肥牛，裹上碗里的一大口葱蒜香菜沫，一大口吃下去，肥牛又香又嫩，蘸料咸香，滋味浓郁，慢慢大家就进入了沉浸式涮火锅的氛围里，一口肉，一口菜，再来一口菌菇，一个煮的圆鼓鼓胖乎乎的丸子，在喝一口带气的饮料或果汁，那感觉，简直神仙了！
天气凉了，不妨找个比较空闲的午后，或周末，准备上一桌食材丰盛的涮火锅，一家人热热闹闹地，围着热气腾腾的火锅，吃上一顿美美的大餐，每一口啊，都是幸福！

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