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你知道饭店里的凉拌黄瓜为什么那么好吃吗?其实做法特别简单,学会了过年露一手,保证上桌就抢光 。
转眼间一年一度的春节就要到了,春节期间我们都会一肉类为主,天天大鱼大肉的也免不了吃腻了,总想吃点清爽利口的菜,这时候黄瓜就非常适合,清脆爽口非常受欢迎 。但是我们在拌黄瓜的时候总是感觉少了点味道,感觉没有饭店里做的好吃,今天毛毛就给大家分享一个黄瓜非常好吃的做法,比饭店里的还好吃 。
食材
黄瓜,小葱,大蒜,小米椒,芝麻,醋,生抽,白糖,五香粉,蚝油 。
制作方法
1、先把黄瓜放入大盆中,加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟,这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留 。再用流动的清水冲洗干净控干水分,黄瓜一定要用刀先拍一拍,我觉得拍过的黄瓜才有灵魂,更容易入味 。
2、拍过之后再把黄瓜切成小段,找个大一点的盆放进去,一会就开始拌黄瓜了,如果盆太小了黄瓜不用一拌匀 。
3、接下来准备小米椒切成小圈,葱切成葱花,大蒜剁成蒜末,也可以用蒜臼捣成蒜泥
【为什么饭店的拌黄瓜那么好吃 饭店的凉拌黄瓜】4、都切好后放进碗里边,接下来就是关键的一步了,加一勺白芝麻和5香粉,再泼一勺热油进来,让热油先把香味激发出来 。
5、这时搅一搅香味已经完全出来了,再加醋,生抽,白糖,蚝油,少许的盐拌匀,这样料汁就做好了,这个料汁不但能凉拌黄瓜,做任何凉拌菜都可好吃 。
6、调好的料汁倒进黄瓜里,不要用筷子来回搅拌,这样很容易把黄瓜搅碎,太碎的黄瓜吃的时候也不方便,口感不如大块的过瘾
7、装盘就可以开吃了,吃起来清脆爽口,有一点点的微辣开胃又解腻,过年的时候这样的凉拌黄瓜是最受欢迎的,只要一上桌肯定是第一个光盘的 。
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