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放了牛奶还要炒面粉 牛奶能和面粉一起做吗

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放了牛奶还要炒面粉 牛奶能和面粉一起做吗

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大家好，我是老马爱唠叨，好吃但是不懒做，每天更新避免“失误”的美食做法，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶紧消失！
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话说我们家的物资储备那是越来越丰富，除了我们一家人上街采购之外，老头老太太那里还不时地往我们家里买这买那 。主要目的不是为了照顾我们的身体，而是我们家那个熊孩子已经开学了，当爷爷奶奶的没有一刻不把这个小家伙放在心上 。这样一来就给我们的厨房造成了一个小问题，各种食材不可能一次都消灭干净，总有一些富余下来的杂七杂八堆了不少 。所以我今天和大家分享一道西式乱炖罗宋汤的做法，酸中带甜鲜滑爽口，周末的好菜带来好心情 。
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乱炖版罗宋汤
食材准备熟牛肉一小块，红肠半根，胡萝卜半个，西红柿一个，圆白菜四分之一个，洋葱半个，土豆一个，西芹一根 。
辅料准备番茄酱，番茄沙司，黄油，面粉等 。
  • 所有蔬菜去皮洗净切小丁，牛肉，红肠切粒备用 。做罗宋汤的食材尽量少放，杂七杂八加起来只有多没有少，而且做了这个汤可以把主食省略掉，营养丰富能量充足绝对不是吹牛 。
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  • 行军锅烧热，放入面粉使用小火翻炒至微微发黄，闻到清新的麦香味之后盛出备用 。这一步可以在熬汤的最后再操作，就是家里有点不方便 。而且放面粉的效果比淀粉好许多，黏性更好 。
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  • 行军锅烧热，放入黄油使用小火炒至完全融化出香味，然后放入土豆，胡萝卜，洋葱，红肠，牛肉，西红柿炒香，接着放入番茄酱，番茄沙司炒出香味和红油 。最后倒入准备好的开水炖煮25分钟左右 。
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  • 时间到了之后放入圆白菜，西芹，加入一勺咸盐，一勺胡椒粉，一勺白糖调味，再次烧开放入面粉搅拌均匀再煮10分钟左右即可出锅开吃 。爱吃特别软烂的口感就先放盐和圆菜，爱吃脆嫩一些的最后放盐即可 。
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    罗宋汤据传起源于乌克兰，在“十月革命”期间由俄国人带到了上海，它的原型是俄式红菜汤 。说实话做这个菜挺费事，如果家里没有熟牛肉的话，烹饪的时间搞不好要在三个小时左右，而且还要洗好几遍锅，建议想吃的朋友安排在周末操练 。注意牛肉最好做得特别软烂，用高压锅选择蹄筋豆类那一档挺合适 。炒蔬菜的时候尽量延长时间使用小火，把各种味道融合起来 。家里没有黄油可以用植物油代替，但是成菜的味道没有那么浓香，更像是一锅五香炖牛肉 。面粉可以提前用温水搅开，避免入锅之后结块，想要更香浓的口味可以在出锅之前加入一些牛奶，这个方法同样可以用在咖喱类的菜肴当中 。


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