大黄鱼的了病怎么治 _怎么-「四川龙网」

1、大黄鱼的了病怎么治，如何区分大黄鱼小黄鱼黄姑鱼梅童鱼黄唇鱼？大黄鱼，硬骨鱼纲，鲈形目，属传统“四大海产”之一。体长约40-50cm ，侧扁，金黄色，尾柄细长，鳞较小，背鳍起点至侧线间距8-9行鳞，椎骨25-27枚，头颅内有2块白色矢耳石。
小黄鱼，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名小黄花鱼。体型似大黄鱼，但有较大，眼较?。燮洗?，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间距5-6行鳞，金黄色。椎骨28-30块。耳石较大。体长约20余厘米，体长最长可达40cm 。体背灰褐色，腹部金黄色。
花姑鱼，石首鱼科，又名罗鱼、铜罗鱼、黄婆鸡等等，花姑鱼外形与小黄鱼类似，一般体长20-30cm ，体重300-700克。体延长，侧扁，头钝尖，吻短钝，为突出，无頦须也无犬牙，上牙细小，颏部有五个小孔。
梅童鱼，鲈鱼目，石首鱼科。别名梅子鱼、大棘头、大头宝、广东地区称为黄皮头。浙江舟山地区产量丰盛。体长约40-100毫米，大的可长到200毫米左右。上部灰褐，下部腹侧艳黄色，背鳍棘部边缘及尾鳍末端黑色。体长形，侧扁，尾鳍细长，头很大，粘液腔很发达，吻短而圆。眼较小，口大而斜，口角达于眼的后方。
黄唇鱼，属硬骨鱼纲，闽粤人称金钱猛鱼，又名高鱼。黄唇鱼体长、侧扁，尾柄细长，。黄唇鱼是中国的特有鱼种，属于二级保护动物。黄唇鱼成年后体长1-1.5米，重15-30公斤，最大可长到50公斤。体背侧棕灰带橙黄色，腹侧灰白色。胸鳍基部腋下有个黑斑，腹鳍和臀鳍浅色。黄唇鱼体形呈长的纺锤型，北部隆起，腹部从胸鳍至肛门较平直，臀鳍至尾柄极速向上收窄，鱼头背部呈八字型，中等大，侧扁。吻稍尖，吻长大于眼径，眼径大于眼间距。口前位，口裂从吻端向下侧倾斜，达眼前缘下方。上下颌有齿，尖细。体长为体高的3.4倍，为头长的4倍。
2、蒸鱼的方法和正确步骤是什么？?鱼的方法和正确步骤是什么？蒸鱼很简单，但是往往越是简单的菜肴就越是做不好，主要原因在这个鱼在蒸之前要如何处理，处理好后要如何去腥，又要蒸多久才能熟而不会蒸老，这些看起来很简单的却是隐含了很多技巧。
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蒸鱼的方法很多，每个人都有自己的一套，只要让蒸出来的鱼鲜嫩不腥那就是高手，今天我把我蒸鱼的方法总结了一下，以供大家参考，从鱼的前期处理到鱼出蒸锅总的分了7个步骤，可以说很全面了，希望对你会有所帮助。
一、鱼的选择和处理方法做蒸鱼首先要保证鱼的鲜活，这是保证鲜嫩的最低保证，把鱼宰杀好后把鱼鳞全部去除干净，剖鱼肚的时候不要从正中剖，从中间稍偏一点的位置剖，这样开口就朝下了。剖开鱼肚后把内脏全部去掉，把鱼肚子里面的黑膜刮干净，把鱼鳃去掉，把鱼的牙齿去掉，然后用水多冲洗几遍，把鱼身上的黏液冲洗干净，可以说这些都是鱼腥味的主要来源，全部清理干净后用干净的毛巾或者厨房纸擦干表面的水分即可。
二、清蒸鱼的改刀方法要想蒸出来的鱼鲜嫩，成熟度一致，那么把鱼改刀就显得尤为关键，这样蒸出来的鱼就不会有的地方肉老了，有的地方还夹生的情况出现。下面我来说3种鱼的改刀方法，如果是其它的鱼也可以参照这样的方法来改刀。我们用来做清蒸鱼的鱼用得最多的就是桂鱼和鲈鱼等刺比较少的鱼，下面我就以这两种鱼还有鲫鱼要如何改刀为例。

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