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『 很多好友都问过我关于大龙虾的做法，毕竟这种硬菜，经常出去酒店吃还是挺贵的，再加上现在盒马这样的购买渠道也普及了，所以在家偶尔整几只大龙虾吃还是相当方便的，也比较实惠 。我自己倒是很少在家弄这个菜，主要是嫌麻烦，以前想吃的时候基本都是下馆子，当然了，做大龙虾，几种常规的手法还是挺熟练的 。
比如白灼、清蒸、蒜蓉蒸，还有就是姜葱炒、芝士牛油焗或者烤、做虾肉沙拉，这都不难，噢对了，还有煲龙虾粥、龙虾蒸蛋，总而言之，大龙虾的吃法挺多的 。如果买的是澳龙，那更加可以简单化，直接刺身就蛮过瘾 。
今天一早去盒马买汉堡坯子，心血来潮顺手捎了两只波士顿龙虾回来，做了两种吃法，正好跟大家做个简单的分享 。买这种虾其实不需要在店面处理，直接往袋子里放些碎冰或冰块拎回家，一两个钟头没问题的，龙虾保证活蹦乱跳 。






收拾它们也很简单，钳子是绑住的，不用担心夹到手，用刷子刷干净虾壳，然后往腹部的排泄孔那里用根筷子捅一捅，把尿放掉，然后徒手揪掉虾头，将脑壳里的虾脑（虾黄）保留好，去掉毛茸茸的腮，再将虾尾对半劈开，虾钳子用刀背拍碎一点，以便烹饪时更加入味，接下来就按照自己期待的美味来加工就行 。 』

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