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发现年纪大了 ， 泪点真的越来越低 。
昨晚睡前刷短视频 ， 女孩悄悄回家看外公 ， 老人家远远看着外孙女的车愣了了几秒 ， 车窗打下来 ， 他才惊喜地笑着走上来说：
上回有个人 ， 他跟你的车一样 。
瞬间破防 ， 眼泪拦都拦不住 。
那辆一样的车 ， 带给他多少失望 ， 以至于他小心翼翼不敢提早欢喜 。
想着中秋回家看外婆时 ， 她也这样站在院子里张望；
刚吃完饭就拉着我的手发愁 ， 这一次走 ， 又要过年才能回来；
临行前给我们后备箱塞了满满一箱山货 ， 又埋怨外公偷懒 ， 没去挖芋头 ， 不然就做了芋丝饼 ， 给我带去广州吃 。
无论我长多大 ， 独居时多能干 ， 在外婆面前 ， 我始终是那个在灶前等吃的小馋猫 。
外婆提到的芋丝饼 ， 是我们祖孙俩共同的挚爱 。
尤其这两年她血压、血糖都不稳定 ， 甜食被严令禁止了 ， 幸好还有这道香煎芋丝饼 ， 总算能解这老小孩的馋 。
芋头擦细丝 ， 跟炒香的腊味、虾米、淀粉抓匀定型 ， 蒸到绵软 ， 再切块下锅煎香 。
若是能买到荔浦芋头 ， 那香味和口感又要更胜一筹 。
温柔粉糯、香气浓郁的芋头 ， 配合咸香的腊肠 ， 连吃一小碟也不会腻口 ， 肚子也填得饱饱的 。
广州的茶餐厅一般也有这一道 ， 但这几年几乎没遇到合口味的 。
不是太干噎 ， 就是芋头香气不足 ， 或是煎得过于油腻 。
自家做方便又实惠 ， 正好今儿是重阳节 ， 建议你们跟我动起手来~
要是有幸陪在长辈身边 ， 正好做给他们尝尝 。
很多重阳糕以糖和糯米为主原料 ， 好吃是好吃 ， 可对血糖和肠胃的负担有些重 。
芋丝饼美味又抵饿 ， 松软好消化 ， 是老人家都可以放心吃的类型 。
一次性多做一点 ， 蒸好后的芋糕切小块放冰箱冷冻 。
想吃的时候 ， 拿出来随手煎一煎或者蒸一蒸 ， 一周的早餐都不用愁了 。
注意：冷冻后拿出无需解冻 ， 直接料理 ， 以免融化不成型 。
- 香煎芋丝饼 - [ 食材 ]
香芋1斤 广式腊肠1根 肉末1两 五香粉1小勺 白砂糖1小勺 盐1/2小勺 玉米淀粉1大勺 马铃薯淀粉1.5大勺 猪油1.5大勺 熟白芝麻适量
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.芋头去皮 ， 用刨丝器刨成丝 ， 放入碗内用1/2小勺盐抓拌均匀
芋头去皮时记得戴手套 ， 以免黏液导致皮肤瘙痒 ， 不幸中招的话 ， 尽快用白醋水浸泡或者温水清洗
2.腊肠切成小粒
3.锅内倒入少量油将腊肠和肉末炒香至微黄色
也可以根据自己的偏好 ， 适当加一些提鲜的胡萝卜丝、虾米等
4.将1小勺白砂糖、1小勺五香粉、1.5大勺猪油、炒香的腊肠和肉末倒入芋头丝内 ， 抓拌均匀 ， 最后加入1大勺玉米淀粉和1.5大勺马铃薯淀粉再次抓拌均匀即可
5.取一个容器均匀地刷上薄薄的一层食用油 ， 把所有材料倒进盘里压紧实 ， 撒上一把芝麻
也可以垫入油纸、起到防粘作用、容易脱模

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