文章插图
一、吃哪些能补充维生素
1、富含维生素A的食物
动物肝脏 , 奶与奶制品及禽蛋 , 绿叶菜类、黄色菜类及水果等 。胡萝卜、西红柿、柿子、鸡蛋、牛肝和猪肝、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、西兰花、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆、橙子、杏、红薯、杏等都可补充维生素A 。另外 , 多吃鱼肝油可以补充维生素A 。
2、富含维生素B1的食物
谷物皮、豆类、坚果类、芹菜、瘦肉、动物内脏、小米、大白菜、发酵食品 , 胚芽、米糠和麸皮中也存在丰富维生素B1;3、富含维生素B2的食物动物肝脏如肝、肾、心 , 猪肉、小麦粉、羊肾、鸡肝、大米、黄瓜、鳝鱼、鸡蛋、牛奶、豆类及某些蔬菜 , 如油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜都能提供维生素B2 。
3、富含维生素B6的食物
肉类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等 , 全谷物食物如燕麦、小麦麸、麦芽等 , 豆类如豌豆、大豆等 , 坚果类如花生、胡桃等 。维生素B6含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉)富含维生素B12的食物:只有肉类食物中才含有维生素B12 , 所以准备的食物一定要荤素搭配均匀 。
4、富含维生素C的食物
新鲜的蔬菜和水果 , 如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西红柿、大蒜、龙须菜、甜辣椒、菠菜、萝卜叶、卷心菜、马铃薯、荷兰豆和柑桔、橙、柚子、红果、葡萄、酸枣、鲜枣、草莓、柿子、金橘 。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等维生素C含量尤其丰富 。
5、富含维生素D的食物
【吃什么能补充维生素 维生素补充过多有这些危害】自然界中只有很少的食物含有维生素D 。动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源 , 如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多 , 而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D 。
二、维生素补充过多有什么危害
维生素C过量有害健康
维生素C是大家最熟悉的一种维生素 , 被认为毒性最小 。有人在感冒时服用维生素C以增强抵抗力 , 但如果超过1克/次 , 大剂量的维生素C在增强机体免疫机制的同时 , 也为病毒的生长提供了养料 , 可谓得不偿失 。每日口服维生素C4克到12克 , 可使尿酸盐在尿道中沉淀形成结石 。每日口服维生素C超过1克可使皮肤发红、增加肠蠕动引起腹部绞痛、腹泻 。每日用量超过0.6克会出现尿频 。儿童如果长期服用大剂量维生素C可能影响骨骼的发育 。另外服用大剂量维生素C还可降低一些妇女的生育能力 , 并影响胎儿的发育 , 甚至导致先天性坏血病 。
长期服用大剂量维生素C的人一旦停止服用 , 机体仍保持对维生素C的高分解率和高排泄率 , 以致在食物中维生素C含量足够的情况下会出现缺乏维生素C的症状 。
维生素A过量严重中毒
维生素A对骨骼生长、性腺功能的维持起着重要的作用 , 但过量摄入 , 也会导致中毒 。急性中毒表现为头晕、嗜睡、头痛、呕吐、腹泻等症状 。慢性中毒则表现为骨关节疼痛、肿胀、皮肤瘙痒、疲劳、肢体无力、易激动、腹痛、妇女月经过少 。
常服维生素E视力模糊
维生素E是一种抗氧化剂 , 被认为具有预防心脑血管疾病、抗衰老等功效 , 并被广泛应用 。但如果长期服用每日量达到400毫克至800毫克 , 可引起视力模糊、乳腺肿大、流感样症候群、头痛、头晕、恶心、胃痉挛 。长期服用每日量超过800毫克 , 将改变内分泌代谢、免疫反应 , 降低性功能 , 并可能出现血栓性静脉炎或栓塞的可能性 。
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