黑豆泡醋的功效和做法黑豆的营养价值

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一、平时吃的黑豆功效与作用有哪些
黑豆，不但被誉为“豆中之王” ，还被誉为“植物蛋白肉” 。黑豆蛋白质含量丰富，而且含有多种维生素和矿物质。黑豆对于上班族来说是一个宝贝，因为黑豆中含有的维生素A能缓解眼睛疲劳，抑制视力下降，十分适合过度用眼的上班族，尤其是经常码字的人群，如编辑、程序员等食用。
黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中含有的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和亚麻酸等，这些成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通，具有降血压的功效。
黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，具有显著的清除人体自由基的作用。黑豆中含有的花青素、多糖维生素E、皂苷都具有抗氧化的功能，能清除人体自由基，抵抗岁月皱纹，起到美容的功效。
俗话说，黑色入肾， “红豆补心脏，黄豆补脾脏，绿豆补肝脏，白豆补肺脏，黑豆补肾脏，五豆补五脏” 。常吃黑豆具有补肾养肝的作用，非常适合肾脏虚弱的人群食用。
适宜食用黑豆的人群有：脾虚水肿、脚气浮肿者；体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者；妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者。需要的注意的是小儿不宜多吃黑豆。
二、日常生活中怎样制作黑豆泡醋
【黑豆泡醋的功效和做法黑豆的营养价值】第一步，取适量黑豆，洗净，控干水分。
第二步，中火入锅翻炒，翻炒要勤，以免豆子糊了。当听当豆子发出“啪啪”声，说明豆皮开始裂开，香味也差不多能闻到了，继续翻炒，直到全部豆子基本都有了裂纹就可以关火了。这时的豆子差不多是六七成熟，既保持了营养又保护了肠胃。
第三步，把豆子晾凉，在这个过程中可以把由于碎裂而糊掉的豆子检出来，糊的对身体恨不好。
当然如果你的豆子够好技术够高没什么碎的糊的，那就进屋看电视吧先。o（∩_∩）o
第四步，豆子晾凉后，倒入提前备好的干玻璃罐子。
第五步，把醋倒入装有黑豆的玻璃罐子。倒到把豆子没过再多一些。因为豆子要吸收醋，给它点余量。
可以用陈醋，也可以用米醋、白醋，根据口味，醋的类型可以自己选择。
第六步，把玻璃罐子拧上盖子密封好。放置阴凉处，七天后即可食用。
【一天后再看豆子会发现涨大很多，本来一半的位置会增加一公分左右。如果觉得醋被吸的挺干的，也可以再倒一些进去，不倒也没关系。】
第七步，七天后，豆子泡好了，可以吃了。每次吃10—20颗左右。
关于吃的时间，每天下午17：00—19：00之间吃，据说那时肾经是最旺的时候，补肾效果比较好。
三、我们吃的黑豆营养价值有哪些

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