二做是指放了葱姜丝后 ， 需要先浇热油锁住鱼肉的鲜味 ， 增加亮泽也更加好看 ， 最后再淋蒸鱼豉油 ， 这一步不要弄反了 ， 以免影响卖相 ， 也影响口感 。
一不做是指腌鱼的时候不要加料酒 ， 也不要加盐 ， 如果加了这两样会影响鱼肉的味道和鱼肉的鲜嫩度 ， 这一点很多人容易做错 ， 想要鱼肉吃着鲜香 ， 全程都不要加盐 ， 最后淋些蒸鱼豉油就好 ， 淡淡的味道才不会遮盖鱼肉的香气 。
二不做是指不要冷水上锅蒸鱼 ， 如果这么做会导致鱼肉不嫩 ， 正确做法是开水上锅蒸 ， 并且要计时 ， 别蒸太久 。
以上2做2不做也是要牢记的窍门 ， 你都明白了吗？有机会做一份尝尝看 。我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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