干白果有什么样的副作用白果吃多了为什么中毒

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一、干白果有哪些副作用
干白果最好不要生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了。生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。
刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。症状发展迅速，须急速抢救处理。
一般认为引起中毒及中毒的轻重，与年龄大小、体质强弱及服食景的多少有密切关系。年龄愈小中毒可能性愈大，中毒程度也愈重；服食量愈多，体质愈弱，则死亡率也愈高。所以5岁以下的幼儿应禁吃白果，小儿误服中毒尤为常见。
吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。
二、白果吃多了会不会中毒
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。古代医药书籍中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。又说：“小儿多食，昏霍发惊。昔有饥者，以白果代饭食饱，次日皆死。”据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
白果中毒，古代即有记载，亦屡有报告。大多发生在入秋白果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。
三、白果的吃法都有哪些呢
剥壳方法
(1)将白果横立，用刀把头或其它钝器如锤子敲一下，它会裂开一条缝。
(2)剥开，搞出带衣的果仁。
(3)将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去。
生食方法
(1)取8-10粒白果去壳后直接食用或取肉拍碎，加热牛奶(豆浆)和食糖(蜂蜜)冲泡，也可以直接泡茶。
(2)美食功效：《本草纲目》中记述其功效：“生食降痰，消毒入虫。”生食可以止咳润肺、美容养颜、延年益寿。
微波炉烘烤
(1)制作方法：取适量白果放入信封或其它器皿中(不需剥壳，吃时再去壳)，用中火烘烤1-3分钟即可。
(2)美食功效：清香怡口，润肺益寿。
　椒盐白果
(1)制作方法：将白果壳敲破(同生食剥壳方法，以下吃法全部需要先剥壳)，炒锅上火，放入花椒、盐、少许味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
(2)美食特点：口味咸香、松软怡口。
(3)美食功效：活血化瘀，平喘敛肺。有利于增加血流量，可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。
四、白果都有哪些作用
抗菌作用
白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸体外试验时对人型结核杆菌和牛型结核杆菌有抑制作用。白果的水浸液(1：2)在体外对堇色毛癣菌、奥杜盎氏小芽胞癣菌、星形奴犬氏菌等7种皮肤真菌表现为抑菌作用。白果果肉的抗菌力较果皮强。

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