珍珠母勺子是最理想的鱼子酱勺子 ， 这个传统可以追溯到20世纪不锈钢被普及使用之前 。


鱼子酱替代品鱼子酱价格昂贵 ， 所以市面上也出现了一些鱼子酱替代品 ， 常见的有：
三文鱼子
三文鱼子也被称为红鱼子酱 ， 每咬一口 ， 鱼籽就会有在你嘴里弹跳的感觉 。红鱼子酱常用作日本料理的配菜 ， 价格便宜 ， 味道鲜美 。


鳟鱼子
鳟鱼子个头大、色泽金黄且口感极佳 ， 所以在世界上广受欢迎 。像其他类型的鱼子酱一样 ， 鳟鱼子最适合作为开胃菜 。


匙吻鲟鱼子酱
匙吻鲟是一种淡水鲟 ， 和里海的很多野生鲟具有相似的特征 。它们通常是银色的 ， 具有泥土味 。


海葡萄
对于素食主义者来说 ， 海葡萄是很好的鱼子酱替代品 。海葡萄是一种海藻 ， 加入盐和香料后就可以食用了 。


其他关于鱼子酱的有趣知识鱼子酱最独特的品质是“Almas” ， 在俄语中是“钻石”的意思 。它的价格甚至可以和钻石一样高 。


鉴赏家会凭借鱼子酱相互摩擦的声音来识别出高品质的鱼子酱 ， 好的鱼子酱会像猫一样发出咕噜声 。


白鱼子酱是一种极为罕见的白化鱼子酱 ， 也是世界上最昂贵的鱼子酱 。它来自六十多岁的大白鲟 。


很多野生雌鲟鱼产卵的年龄是20岁 ， 它们的预期寿命在100年甚至更长时间 。


假鱼子酱很常见 。每个鱼子酱罐头都必须带有一个通用代码 ， 其中包含有关原产地、物种以及来自野生或养殖的信息 。不过 ， 这些标签也经常被伪造 。


以上就是关于鱼子酱的一些指南 ， 希望能对你有所帮助哦~
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