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日本红参也称关东参，产于日本的关东至北海道海域，地处北纬40度，常年水温较低，生长缓慢，生长周期长，成品参一般在五年以上，产量低 。日本红参参体背面均匀排列六排刺,腹面较平坦,红色、灰黑色 。个头不大，肉质肥厚，质地滑嫩，口感富有弹性 。日本红参与俄罗斯红参外表、品质、口感极为相似，俄罗斯红参产于北方四岛，北方四岛和北海道属于同一海区 。
日本红参属于野生海参，深受国内消费者喜爱，因其产量逐年减少，价格越来越高，市场上很难一见 。
日本红参品质首数日本原货（在日本加工好的纯淡干海参），含盐量低，泡发率高，一斤干海参可泡发15斤以上，价格也是较高的，市场价每斤八千至一万多元 。其次是国内加工的淡干日本红参，泡发率在十二斤左右，市场价每斤五千到七千元左右 。三是国内加工的冻干日本红参，泡发率低，每斤泡发五至七斤左右，市场价格在三千到四千元每斤 。
购买日本红参的朋友，在选购时，一定要擦亮眼睛，别让卖海参的忽悠了，毕竟日本红参价格不菲 。
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