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【吃蘑菇的好处 抗衰老降血糖都很棒】夏季又要来临，又是蘑菇生长的季节了，很多人都喜欢吃蘑菇，蘑菇的味道鲜美，营养丰富高蛋白低脂肪富含人体所需的各种营养成分，而且经常吃蘑菇还可以促进人体对其他食物吸收营养 。还有一种说法就是磨骨是除去酸甜苦辣咸五味之外的另一种味，那就是美味 。由此可以看出，蘑菇在人们的日常生活中扮演着极其重要的角色，在各类饮食食材里面，更是人们所青睐的对象 。
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那么蘑菇又有哪些使用方法呢?对于蘑菇的干制品而言，可以用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，去除沙粒，而对于新鲜的蘑菇呢就可以直接清洗 。那之后的技术呢，就是要看你个人的喜好了，无论是炒也好，做汤也好，或者说是作为各种荤素菜肴的配料也好，都是非常好的，具体来说呢，蘑菇可以做成红烧蘑菇，肉片蘑菇，口蘑锅巴，口蘑芙蓉蛋汤，口蘑鸭子，蘑菇烧菱角，蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴 。但是需要注意的是蘑菇是不易保存的食物，日子一周变为会变黄，而运伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带褐色，也不必在意，但如果是生吃时就应该选用新鲜的蘑菇 。
而在选购蘑菇的时候要注意的就是区分毒蘑菇和可食用蘑菇 。我们该怎样区分呢，可以从四个方面来看，从颜色上有毒的蘑菇颜色鲜艳，常呈红绿黄色，从分泌物上来看有多磨骨的屋或盖或受伤部位常分泌出粘稠浓厚液体，有赤褐色有辛辣等异味，用化学方法的话就是检验有毒蘑菇所分泌的乳汁 。另外，蘑菇奇形怪状的如感劲细长或粗长等等，即使色泽正常，也多属有毒蘑菇 。
总的一句话，食用蘑菇的好处有很多，对我们身体健康有很大帮助，它可以促进血液循环，适用于老年人，糖尿病，白血胞减少症，传染性肝炎，高脂血症，维生素b2缺乏症等患者使用 。除了现存的毒蘑菇较多以外，蘑菇还是好处多多的，是值得推荐的保健食品 。

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