10、面团儿冷藏好后取出来 ， 撒一点熟糯米粉 ， 继续揉一揉 ， 分成30克一个小面剂 ， 收圆后就可以开始擀了 ， 撒点糯米粉防粘 ， 擀成一张一张的大面皮就可以了；
11、然后找一个小碗 ， 先把面皮放上去 ， 挤奶油 ， 加一勺蜜桃馅儿 ， 再挤一圈奶油 ， 收口捏起来 ， 倒出来后再整理一下 ， 放入纸托中后再用筷子压一下
最后用这个薄荷叶子装饰一翻 ， 屁桃君就完成啦！外皮软软糯糯 ， 内里甜甜蜜蜜 ， 放冰箱冷藏之后的口感是会更好的 ， 这个蜜桃味的雪媚娘是不是别有一番滋味呢 。
6、舒芙蕾
? 食材清单 ?
鸡蛋3个 低筋面粉60克 白糖20克 牛奶55克 柠檬汁几滴
? 制作步骤 ?
1、先准备两个无水无油的碗 ， 打入3个鸡蛋；蛋清蛋黄分离 ， 再强调一次 ， 装蛋清蛋黄的碗一定要是无水无油的哦 ， 而且蛋清中一定不要有蛋黄 ， 会打发不起来的；
2、蛋黄中加55克牛奶 ， 用手动打蛋器搅拌均匀；
60克低筋面粉过筛倒入 ， 低筋面粉比较容易结块儿 ， 一定要过筛 ， 这样的话成品的内部组织才会细腻松软；用手动打蛋器Z字形搅拌至顺滑无颗粒状 ， 像这种状态就可以了；
3、现在来打蛋白 ， 先加几滴柠檬汁 ， 没有的话就用白醋代替 ， 不加也可以 ， 但腥味儿会比较重 ， 再加三分之一的白糖 ， 打到粗泡加入三分之二的白糖 ， 蛋白里面总共要加的白糖是20克 ， 转高速继续打 ， 注意每一个角落都要打到位 ， 打到出现纹路加入剩下三分之一的白糖 ， 继续用中速打 ， 最后再低速转几圈 ， 提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖角就可以了 ， 这个就是打好的蛋白 ， 倒扣过来也不会有滑动的痕迹；
4、取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里面 ， 快速翻拌均匀 ， 动作不要太慢 ， 也不要太重 ， 混合好后直接倒入三分之二的蛋白里面 ， 面粉糊搅拌的时候和前面一样 ， 速度可以快一点 ， 而且动作要轻一点 ， 翻拌均匀 ， 可以一边转动碗 ， 一边翻拌 ， 切记不要划圈 ， 划圈容易消泡起筋 ， 影响松饼膨发；
5、拌好后就可以开始煎了 ， 平底锅预热刷油 ， 薄薄的一层就可以 ， 其实也可以不用刷 ， 但前提一定要是不粘锅；
6、舀入1大勺面糊之后再舀一勺堆叠在一起 ， 加少许清水 ， 盖好盖子小火3分钟 ， 如果你用的是较厚的铸铁锅 ， 时间就要多两分钟 ， 时间是比较灵活的 ， 一定要视具体的情况减少或者是增加预热时间和煎的时间；
7、打开锅盖翻面 ， 这个翻面非常简单 ， 完全不用担心 ， 盖上锅盖再煎一分钟 ， 关火焖三十秒就可以了 ， 煎这个饼最重要的就是火候的掌控了 ， 建议就用最小火盖锅盖多焖几分钟 ， 煎的时候加几滴水其实也是尽可能的防止煎糊 。
舒芙蕾松饼就做好啦 ， 松软有弹性 ， 最好是出锅趁热吃 ， 时间久了会塌缩 ， 这是正常的 ， 虽然颜值会和刚出锅有差别 ， 但味道仍然在线 。搭配酸奶、奶油、糖浆、水果都可以 。

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