酸菜馅的好吃不得了不得了酸菜馅好吃吗

文章插图
一个在东北长大的人，始终忘不了家乡的味道，打春饼就是小时候的记忆。
小时候以往都是每年立春那天才能吃到春饼。那时候我姥姥都是在立春的五天前开始生豆芽，她用一个专用竹篓子，盖上纱布，每天姥姥都要换水，二三天就会长出嫩黄色“头发” 。我们兄妹几个天天看着豆芽在生长，“姥姥，什么时候能打春饼吃啊”姥姥说“还有三天”、还有“一天”，绿豆芽发好后，长长的须，看着可水灵了。立春那天早上，起床后就看到姥姥已经把烙好饼，炒好绿豆芽已经端上饭桌了，迫不及待卷一张饼咬一口咔吧脆，再端上一大盆酸菜馅，一大早上一家子围在一张桌子有说有笑吃的香香的，我姥姥看在眼里，甜在心里，这都是小时候的记忆了。后来我姥姥把春饼做法教给我母亲，我母亲又手把手教会了我，也就有了今天我们特别喜欢吃的春饼了。
包春饼的馅可以是酸菜，也可以是土豆丝，豆角丝，绿豆芽等等，都是根据个人喜好而选择。
今年第一顿打春饼，酸菜肉馅。馅酸酸的，饼外焦里软，咬一口香香的。
具体做法
取两斤白面
和面
醒面十分钟
这个时候可以剁肉馅了
剁好的肉馅用姜，葱花，料酒腌制
捞两颗腌制好的酸菜，洗净，剁碎
挤出水分
面醒了十分钟了，再次揉面
再次醒面五分钟
下面开始准备烙饼
揉好面后，揪面剂子
用手掌压平
每个面饼上抹上豆油
两个油面饼压在一起
擀成薄饼
上烙饼锅
成色好看吧
一张饼，可以揭成两张薄薄面饼，吃起来外焦里软
下一步就是要炒酸菜肉馅了，
肉末翻炒后，加入事先焯好水的粉条
【酸菜馅的好吃不得了不得了酸菜馅好吃吗】加水，盖上锅盖炖上十分钟
十分钟后，粉条已经炖烂，加入酸菜不停顿的进行翻炒，加适量老抽、生抽、盐至炒熟
酸菜肉馅出锅喽
看看，香香的东北老家春饼可以上桌了

这就是东北人家的做法，我小时候的记忆
再配上玉米面糊糊，绝了。
想吃吗，来吧一起[中国赞][中国赞][中国赞]

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

酸菜馅的好吃不得了不得了 酸菜馅好吃吗

酸菜馅的好吃不得了不得了酸菜馅好吃吗