吃高丽参有哪些作用教你了解高丽参

文章插图
一、高丽参的成分及保健作用
　(一)高丽参的成分
1、配糖体﹝Glycoside﹞：配糖体乃人蔘中的主要成分，加酸可将其水解，并转化成糖。如：葡萄糖、鼠李糖、蔗糖、果糖等糖苷配基，和人蔘麦芽酚(包括：原人参二醇和原人参三醇，谷甾醇及齐墩果酸) 。
2、人蔘烯﹝Panacen﹞：作为人蔘固有的香味成分，遇到低温﹝60-110°C﹞會分解，是倍半萜系的化合物。
3、聚乙炔化合物﹝PolyacetyleneCompound﹞：从人蔘中分离出的人参炔醇屬於聚乙炔化合物，其化学结构式已被識別，同時亦證實了含有β-谷固醇及豆甾醇。
4、生物碱﹝Alkaloid﹞：长久以来已有不少研究報告證實人蔘中的生物碱能抑制Hela-cell(乳癌细胞)或KS-cell(淋巴/血管癌细胞)的生长。
5、黄酠类化合物﹝Flavonoid﹞：人蔘的茎和叶子中含有山柰酚等成分。
　(二)高丽参的功效
1、益智健脑。高丽参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效。对记忆力减退和运动协调能力下降的人，如经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人，高丽参也具有改善这种障碍现象的作用。
2、抗疲劳及抗压。经研究发现，持续服用高丽红参对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助。
3、健肝。高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外，高丽参还有解酒、消除宿醉的作用。
4、改善女性更年期障碍。据调查，有更年期障碍症状的女性在服用高丽红参后，有80%的人承认服用高丽红参后症状明显改善。
5、改善男性性功能障碍。高丽红参可防止因压力导致的男性性功能障碍。
6、防癌和抗癌。高丽参提取物对动物实验表明，高丽参具有抑制或减少因投给各种诱癌化学物质而诱发的如肺线肿，肝癌等肿疡的效果。
7、增强免疫力。高丽参中分离的酸性多糖成分具有显著的增强免疫效果。再者，服用高丽参，对手术后食欲不振的患者有改善其营养状况的效果。
8、抑制艾滋病病毒(HIV)增殖。服用高丽参可抑制艾滋病患者的免疫力下降及体重减少，可使艾滋病感染者的状况好转，长期服用高丽参有助于解决艾滋病治疗上存在的严重问题-治疗药物的耐性抑制问题。
二、高丽参的种类
高丽参加工复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参，主要有高丽白参、高丽红参、太极参三种。高丽红参通常分为天字参、地字参、良字参、切参、尾参五个等级;高丽白参分为直参、半曲参、尾参、糖参等产品。
　1、水参：水参是指从地里采来后不经烘晒，含有约70%水分的人参，即未干燥的新鲜人参，是所有高丽人参产品的原料，大概高年根为5-6年、低年根为4年后可采掘收货。
2、白参：白参以4-6年的水参为原料，剥皮后晾干或阴干而制成的产品，水分含量低于14%，并可保持高丽人参原形，是有别于红参加工方法的生干参。
白参分为直参、曲参、半曲参、尾参。直参：形态为直立型且去表皮的白参。曲参：参体各部位甚至包括参体中部卷成圆形后晒干的白参。半曲参：自参根部弯至参体后晒干的白参，从整体上看，其弯曲的长度为参体的一半，故称为半曲参。尾参：由主根之外的支根、须根制成的白参。
3、红参：将水参用蒸汽蒸熟后干燥制成的人参产品。红参经过蒸参、凉干等过程，其水分含量降至14%以下。在加工过程中,非酵素的褐色化反应促使其颜色变成浓多褐色;果肉变硬、质坚重，不易折断;断面较平坦，呈角质状，红棕色、有光泽;香气特异、味味苦后甘甜,更可长期保存。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

吃高丽参有哪些作用 教你了解高丽参

吃高丽参有哪些作用教你了解高丽参