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这周，我不用去单位上班，可以在家办公，保证按时完成工作任务。工作单位距离住处有三十多公里，去单位上班要花三个多小时，在家办公可以节省路上的时间，我可以利用这三个多小时打扫卫生，把家里收拾得干干净净。
十多年前，我一个人吃饭总是很马虎，工作忙起来，把午餐和晚餐合在一起，有时候随便吃点零食就当午餐，偶尔会去快餐店吃一顿午餐。那时候我很不重视一日三餐，饮食上没有规律，饥一顿饱一顿，有时候自己都会感觉到肠胃不舒服。这两年，我越来越懂得珍惜自己，不管是一个人还是一家人，我都会很认真地吃饭，早餐吃多一些，午餐吃饱，晚餐吃少一些。午餐不需要很丰盛，但一定会按时吃饭，确保营养均衡，保证下午有良好的精神状态。
一个人在家吃饭，不想做得很复杂，面条、粉条、米粉、饺子、馄饨和年糕都是我很喜欢的食材，我经常会它们搭配蔬菜和肉类煮一锅，一锅有肉有菜又有主食，简单省事又营养丰富。这样煮一锅不需要花心思，也不需要花很多时间，一个人就能吃饱。上周，我的朋友知道我很爱吃年糕，她自己做了一些年糕，这些年糕很容易煮好，吃起来软糯又有Q弹的口感，但这些年糕不能煮太长时间。
【我的极简午餐极简午餐套装】我经常会买猪骨头，有时候用猪骨头熬高汤，我经常用猪骨头煲汤。前一天我多买了猪骨头，我准备留几块猪骨头煮汤，用骨头汤煮年糕，年糕吃起来更鲜美更好吃。除了用猪骨头，我还准备了猪肉丸、胡萝卜和青菜，用了四种材料煮年糕，年糕好吃到无法形容。关键这样煮一锅没有任何难度，就是按照先后顺序放材料，把所有材料煮熟就可以了。我用了多功能小煮锅，这个煮锅小巧精致，整锅端上桌连碗都省了，吃一顿午餐只需要洗一口煮锅。
【青菜肉丸煮年糕】
【食材】年糕 200克，猪骨头 200克，胡萝卜 1根，
猪肉丸 8个，菜心 150克，盐适量。
【做法】
第一步猪骨头焯水，猪骨头用冷水冲洗泡泡，把猪骨头和清水放入多功能小煮锅，调好功能和时间。
第二步用多功能小煮锅煮猪骨头汤，胡萝卜削皮切成小块，当猪骨汤煮出味道后，放入胡萝卜，盖上盖子继续煮10分钟。
第三步把猪肉丸放入煮锅，猪骨头和肉丸这两样煮出来的汤水特别香，加了胡萝卜提升了营养价值。
第四步年糕提前切片，年糕不要切得太薄，当然可以买一片一片或者细长条的年糕。猪肉丸放入煮锅后，接着放入年糕，煮年糕和煮猪肉丸所需时间差不多。
第五步当年糕煮熟后，放入青菜继续煮一会儿，把青菜煮熟后，放入盐调味就可以了。
这次分享了青菜肉丸煮年糕，大家可以把猪骨头、胡萝卜和肉丸换成自己喜欢的食材，比如可以用猪肉代替肉丸，不过这里还是建议大家多用一些食材，最好有肉有菜搭配来煮年糕，这样营养更全面，吃起来更美味。

大家好，我是康妮，我热爱生活，很喜欢给家人做美食，也很爱分享美食。我用一日三餐记录平凡的日子。感谢您的阅读，祝您和您的家人生活愉快！

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