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天越来越冷了,不管是在外面工作干活还是上学,忙活了一天,一回到家能喝上一口热汤,吃上一口暖饭,成了很多人心中的期盼 。今天就给大家介绍一款非常适合这个季节吃的山药老鸭汤,我每周都会给家人做一次,尤其是小孩,特别爱吃 。肉炖的烂烂的,喝完汤再啃个鸭腿,别提多高兴了 。
【准备材料】老鸭,山药,葱姜,花椒,料酒,盐,香菜,枸杞
【天冷最适合喝山药老鸭汤 山药老鸭汤的功效】1.鸭子切块清洗干净,冷水下锅,加葱姜料酒花椒煮开,煮出血末后捞出,流水下冲洗干净,沥干水分待用;
2.山药去皮切块,放入水中浸泡,防止氧化变黑;
3.鸭子重新放入锅中,一次性加入足量开水,加葱姜料酒大火煮开,撇去浮末后转小火,盖上盖子焖煮2个小时;
4.2小时后加入山药块,枸杞,撒点盐,继续焖煮15分钟;
5.最后撒点葱花和香菜末,搅拌均匀即可 。
【注意事项】
1.时间等不及的话可以放入高压锅中,上汽后煮15分钟即可,然后再倒入锅中加山药再煮15分钟即可;
2.有些人碰到山药会痒,处理的时候可以戴着手套,没有手套的可以带个保鲜袋,这样就不会碰到手拉;
3.如果中途发现汤少了可以加开水,但是千万不能加冷水 。
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