午餐的科学搭配：
俗话说“中午饱 ， 一天饱” 。说明午餐是一日中主要的一餐 。由于上午体内热能消耗较大 ， 午后还要继续工作和学习 ， 因此 ， 不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40% 。主食根据三餐食量配比 ， 应在150～200克左右 ， 可在米饭、面制品(馒头、面条、大饼、玉米面发糕等)中间任意选择 。副食在240～360克左右 ， 以满足人体对无机盐和维生素的需要 。副食种类的选择很广泛 ， 如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等 ， 按照科学配餐的原则挑选几种 ， 相互搭配食用 。一般宜选择50～100克的肉禽蛋类 ， 50克豆制品 ， 再配上200～250克蔬菜 ， 也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜 ， 使体内血糖继续维持在高水平 ， 从而保证下午的工作和学习 。但是 ， 中午要吃饱 ， 不等于要暴食 ， 一般吃到八九分饱就可以 。若是白领族少劳力的工作群在选择午餐时 ， 可选简单一些清烫茎类蔬菜、少许白豆腐、部份海产植物做为午餐的搭配 。
晚餐——接近睡眠须吃少：
晚餐比较接近睡眠时间 ， 不宜吃得太饱 ， 尤其不可吃消夜 。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物 。但是一般家庭 ， 晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天伦的一餐 ， 所以对多数家庭来说 ， 这一餐大家都煮得非常丰富 ， 这种做法和健康理念有些违背 ， 因此在调整上仍与午餐相同的是餐前半小时应有蔬菜汁或是水果的供应 。晚餐时仍应有一道以上的生菜沙拉盘 ， 内有各式芽菜 。芽菜在吃食时可用海苔卷包起 ， 做些变化 。主食与副食的量都可适量减少 ， 以便到睡觉时正好是空腹状态 。
　晚上可以适当的吃这些
黄瓜
建议吃黄瓜 。水果要么含糖吃了会胖 ， 要么有果酸伤胃 ， 而且比较贵 ， 吃水果很容易饿就要多吃 ， 个人感觉不太好 。黄瓜就没问题了 ， 想吃多少吃多少 ， 减肥效果好 ， 还便宜 ， 又不伤胃 ， 还好吃 。晚上那黄瓜当晚饭吃 ， 每天上称都有惊喜 。
经现代药理分析研究认为：黄瓜含水分为98% ， 并含有维生素乙胡萝卜素 ， 以及少量糖类、蛋白质 ， 钙 ， 磷 ， 铁等人体必须的营养素 。黄瓜中因含有一种”丙醇二酸”的物质 ， 它有抑制糖分转化为脂肪的作用 ， 因此 ， 都认为多吃黄瓜有减肥作用 。如果用黄瓜汁来清洁皮肤和保护皮肤 ， 或用捣碎的黄瓜来舒展皱纹 ， 都是有效的 。如果因日晒引起皮肤发黑 ， 粗糙 ， 用黄瓜切片攘抹患处 ， 每日两三次 ， 也有良好效果 ， 因黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用 。
黄瓜中还含有一种葫芦素 ， 这种物质具有抗肿瘤作用 。此外 ， 多吃黄瓜既能加速肠道腐败物质排泄 ， 亦有降低血液中胆固醇的功能 ， 因此对患有肥胖症 ， 及高明固醇和动脉硬化的病人 ， 都有益处 。黄瓜虽然可作菜蔬水果食用 ， 但之所含的维生素和营养素含量较少 ， 所以不宜单独食用 ， 最好与其他蔬菜 ， 水果一起吃 ， 才能吸取机体所需的营养素 。

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