梅子酒的酿制饮梅子酒有哪些好处

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一、梅子酒做法推荐
梅子酒是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。
一般酿制得好的梅子酒，不但有水果酒的香甜，还有蒸馏酒的浓烈。
梅子酒的做法
做法一
材料
青梅(九分熟)，冰糖或者蜂蜜，麦芽粉，米酒或者包谷酒。
比例以一百市斤45度米酒或者包谷酒为例，八九分熟的青梅果25-35市斤
冰糖和蜂蜜22-25斤，麦芽粉4两。
做法
1、青梅清洗干净，并充分晾干。
　2、消毒过之土坛(玻璃罐次之)，放入青梅、冰糖或蜂蜜，再倒入45度米酒或包谷酒，加以密封。
3、经过4个月后即可打开饮用。
4、把冰糖和蜂蜜都放进去，再放麦芽粉。
5.开启后用塑料制品的铲子(不能用铁制或者铜铝制品，会氧化,影响酒质)等物品进行搅匀，密封，然后静置沉清(约需要36小时左右)
做梅子酒用的土坛子6.打开封口，在另一土坛口上放置一块纯绵毛巾(一定要纯绵)坛口位置窝壮，坛脖子周围用绳线绑紧。
用塑料瓢具(不能用铁和铝的，会氧化,影响酒质)把酒从原来的土坛子里碗在绑有纯绵毛巾的土坛子里(毛巾主要是过滤青梅果肉纤维和沉甸物)，过滤完后再密封、静置沉清约36小时。
打开土坛，就要取出晶莹剔透，甘冽爽口的美味梅子酒了，记得取出部份酒后，坛里如果还有剩下的酒，一定要再密封。
否则，酒的质量会大大降低，如果密封好了，放的时间越长，酒的质量越好。
做法二
天然发酵梅子酒
材料
7成熟青梅10斤，蜂农现打梅花蜜10斤，白糖5斤，过滤水5斤，煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40克。
操作
1、青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛，阴凉通风处放置8成熟(约3-4天)
　2、装进干净泡菜坛，底部先放置煅牡蛎，然后放入梅子，蜂蜜，过滤水。
3、常温30度左右发酵4-5天，加入第一次白糖2斤。
4、继续发酵1周后加第二次白糖2斤。
5、再发酵2周后加入白糖1斤。
6、转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。
二、梅子酒的保健作用
梅子很多人都吃过，大家都知道梅子对人有开胃的作用，而梅子酿成的梅子酒更是不用说啦，对人的益处那是大大的，不仅能调节肠胃，还能健康塑身，让更多的女性朋友不用再为了塑身而止口啦，让我们一起接着往下看看吧。
【梅子酒的酿制饮梅子酒有哪些好处】梅子酒的介绍
梅子酒，顾名思义，就是梅子制作而成的酒，梅子置于蒸馏酒中浸泡入味。酿成的梅子酒果香甘甜，以及蒸馏酒的浓烈，两样融合，令人格外沉醉。
调节肠胃功能
我国古药学《本草求真》中记载，青梅有生津开胃、清神安睡的作用。梅酒富含多种有益人体的有机酸、氨基酸、矿物质等成分，有助于改善消化不良、食欲不振等状况。临睡前喝一杯梅酒，能够促进血液循环，让身体变冷，同时缓解精神压力，让你一觉暖暖地睡到早晨。不胜酒力的人可以兑点热水喝，同样有效果。
潮湿闷热的夏季难免让人胃口难开,容易出现腹泻、红疹等过敏性症状。梅子中的青梅酸具有增进食欲,促进唾液分泌,改善胃肠道功能,从而帮助食物的消化吸收,特别是钙质的吸收,强化体质,使人体免疫机能正常化,以此改善过敏性体质。饭前饮用一杯梅子酒,可使人胃口大开,有助消化。梅子虽酸,但其大部分却是碱性物质,有“碱王”的称号,可以有效地调节体内的酸碱度,抗菌抑菌,可减少腹泻和皮肤出现的过敏症状。

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