虎头局、红宝石涌入抖音，新老中式网红烘焙品牌玩得懂直播吗？

文章插图
“直播间的这位朋友，我看到你昨天也来过，今天下单吗？你想吃什么口味的月饼？”
在上海老字号烘焙品牌西区老大房的抖音直播间，主播不停重复一位用户的ID，这个场面会让社恐人士迅速退出直播间——不过，当实时在线人数只有4人时，主播能记住每一个来过的用户就不足为奇了。
图片来源：西区老大房抖音直播截图
今年下半年，多家本地连锁烘焙糕点品牌开启抖音直播。具体来说分为三类，第一类是以虎头局渣打饼行（以下简称“虎头局”）为代表的的新中式烘焙网红，第二类是以上海红宝石、西区老大房为代表的传统老字号品牌，第三类是在新一线城市杭州、武汉起家的区域性头部连锁品牌。
青山资本的研究报告显示，中国烘焙食品核心品类市场规模近2500亿，与消费习惯相似的中国香港地区、日本相比，人均尚有超过2倍的成长空间，正在快速成长阶段。
截至今年9月，我国新增注册16.6万家烘焙相关企业。瞄准Z世代、顺应国潮风的新中式烘焙品牌融资事件达到8起，虎头局、墨茉点心局的单店估值一度都曾超过亿元。
新品牌崛起的同时，成熟品牌同样在积极拓展客源。字节跳动深入布局的本地生活，正在吸引更多本地烘焙糕点品牌们直播间角力。
新店宣传、开拓线上，新中式品牌的加速扩张
在本地生活板块，头部连锁快餐品牌在抖音直播陆续进入常态化阶段。覆盖广、全国门店数量超千家的快餐巨头们如肯德基、麦当劳、德克士几乎有着先天优势。
三大连锁快餐品牌均进入飞瓜抖音本地生活9月数据榜单TOP 10 。排名第二的麦当劳在国内拥有超过4600家门店，官方直播账号“麦当劳抖金店”于7月底首播，2个多月累积超过100万粉丝，场均直播销售额达到30-40万,近30天累计销售额超过1500万。
图片来源：飞瓜数据
门店数量少、覆盖度低的新中式烘焙品牌正在采取类似的策略。虎头局是其中之一。
与头部连锁快餐店的常规销售不同，这类品牌正处于高速扩张阶段，需要多种运营手段宣传、推广新店、拓展新用户，同时在资本的加持下加速开拓线上电商。
据36氪报道，截至7月，虎头局在长沙、广州共开出8家门店。到了10月，虎头局营业门店数字变成了16家。而在大众点评页面，仅在上海地区就有5家待开业的新店—品牌回到了真正的“大本营” 。
获得融资后，虎头局的开店进程正在加速，距离品牌对外透露的年底40+、一年一线中心城市100+的开店目标越来越近。
图片来源：大众点评截图
9月24日，虎头局在上海双店齐开。
CBNData消费站（以下简称C站）发现，很多在大众点评写下评价的用户，都在抖音买的优惠券。
“虎头局渣打饼行”8月31日在抖音首次开播，迄今直播10场左右。在直播间，店内上线优惠券数量多、频次高，用户可以用9.9元买到原价17元的麻薯老虎卷。哪怕不愿进入直播间，用户也可以花费13.9元在抖音店铺页面直接购买。所有优惠券可以在长沙、广州、上海、武汉四地的16家门店通用。
虎头局抖音直播截图
飞瓜数据显示，虎头局10月13日的直播累计观看人次达到11.1万，预估销售额从首播时的2.9万提升至9万，数据整体呈明显的上升趋势。
除了布局抖音，虎头局还悄悄上线了一家天猫店，并于10月11日在薇娅零食节投放了一款蛋卷产品。
与抖音直播间售卖的需要线下自提的甜品糕点不同，虎头局天猫店的商品与线下店的爆品重合率低，麻薯老虎卷、提子酥等产品只能在线下门店买到，现烤现卖。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：