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对于大多数国家而言，吃到的和牛大部分来自澳洲或者美国 。日本和牛因为其稀有性，市面见到的不多 。
近江牛作为日本和牛三大高级品牌之一，比神户牛和松阪牛有更长远的历史 。
对许多熟悉日本料理的食客来说都是顶级舌尖美味 。
不过这款和牛对除日本以外的很多国家可以称作是「幻影牛肉」 。
只闻其名，不见其肉，可查阅的信息更少，这样笔者也不禁好奇，近江牛到底是怎样的呢？
＊近江牛 Omi Beef
近江牛被日本专利局认证为地区性和牛品牌 。
“在拥有丰富自然资源和水资源的滋贺县生长的日本黑毛和牛”
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