人参炖鸡汤有哪些功效香菜有哪些营养价值与功效

文章插图
一、人参炖鸡汤功效有哪些
人参炖小鸡做法一：
原料：鲜活母鸡1只(约1.5公斤)、人参1根(约10克)、蘑菇50克、青豆20克、红枣10个、生姜20克、盐10克、白糖5克以及味精3克。
做法：
1、鲜活母鸡放血宰杀、褪毛、去内脏、尾尖以及爪子，从腹部剖开(背连背)后放入清水中浸泡4小时捞出控干。
2、将人参放进碗里加清水100毫升加盖，放入蒸锅中用急火隔水蒸半小时，使参汁溶于汤中待用。
3、蘑菇水发后去蒂、洗净、切片；青豆、红枣洗净、生姜去皮、洗净、切片待用。
4、瓷盆中放入浸泡洗净的鸡加清水淹没鸡，再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅用急火蒸50分钟取出后再把人参放在蒸好的鸡背上。
5、食用时人参可根据就餐人数临时切片用分尝即可。
人参炖小鸡做法二：
1、人参切薄片、鸡切块洗净。
2、二味同放入砂锅内加适量清水，下姜、葱、料酒和花生油用武火烧开，除去汤面上浮沫再改用文火慢炖2~3小时最后加入食盐即可。
制法小贴士
人参炖小鸡是哪里的菜不要紧，重要的是它有很好的营养大家就会喜欢，由于人参炖小鸡汤的做法既简单又方便，因此人参炖小鸡已经是目前老人和产后妇女最受欢迎的补汤之一了。
人参炖小鸡是非常的补气血的一道菜能让人们在唇齿留香的时候，也能让人们无形之中补气血，更能让人们体会到家庭围坐在一起其乐融融的画面，希望今天朋友们能够学会人参炖小鸡，这样朋友们就可以在厨房为家人们送上自己的爱心。
人参炖小鸡的功效作用
人参性平、味甘、微苦、微温。能大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴以及安神益智。鸡肉味甘、性微温。能温中补脾、益气养血、补肾益精以及除心腹恶气。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志以及补气生血等功效。但由于各种人参功效不一因此煲汤时应注意人参的选用，但是事实上并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基能够抑制过氧化脂质形成，进一步地抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。乌骨鸡含有大量铁元素具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为乌鸡益产妇能够治妇人崩中带下。而且乌鸡含大量蛋白质、多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明乌鸡含有的DHA和EPA物质，还可以提高儿童智力、防止老年性痴呆症、预防脑血栓和心肌梗死。
二、香菜营养价值与功效有哪些
香菜的功效与作用
香菜性味辛、温，适用于感冒，小儿麻疹或风疹透发不畅，饮食积滞，消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，还能促进血液循环。食用香菜可以解除发热引起的头痛，还有利尿、降血糖的良好功效。
【人参炖鸡汤有哪些功效香菜有哪些营养价值与功效】经常食用香菜，可消除血液中的有害物质，能减轻风湿性关节炎患者的痛苦。《嘉柘本草》说香菜‘可拔四肢热，止头痛、疗沙疹’ 。它能透发麻疹和风疹，在小儿麻疹初起时，用鲜香菜煮汤，放在患儿鼻旁熏吸，或用香菜擦拭患儿颈部及全身，可诱疹透发。

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