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一、杏子的功效与作用是什么
中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效:润肺,清积食,散滞 。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状;《现代实用中药》记载:“杏仁内服具有轻泻作用,并有滋补之效 。”对于年老体弱的慢性便秘者来说,服用杏仁效果更佳 。
甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险 。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E 。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪 。研究发现,每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁),体重不会增加 。甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益 。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险 。所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果 。最近的科学研究还表明,甜杏仁能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效 。
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分 。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果 。杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗 。甜杏仁作为食品,可作扁桃仁的代替品 。美国研究人员的一项最新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的 。研究者认为,杏仁中所富含的多种营养素,比如维生素E,单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险 。样本中85位中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9% 。也未造成体重的增加 。
二、南北杏的食用注意事项是什么
杏仁有甜苦之分 。南杏仁又名甜杏仁,不作药用,常做成流行的小吃;又因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸,能润肺平喘、生津开胃、润大肠,故有肺病、糖尿病、高血压、高血脂的患者如能长期食用,对身体健康大有裨益 。
北杏仁又名苦杏仁,能祛痰宁咳、润肠 。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质,它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用,具有止咳、平喘的功效,但具有一定的毒性,只食二三十粒已可令人中毒,甚至致命 。平时我们使用的北杏仁,经温火炒制后,去掉了外皮,减轻了苦味,但在用量上要加以控制,用量要控制在10克之内,以免过量食用伤及身体 。
杏子是有着很大的营养价值和药用价值的,从文中的叙述可知,人们常吃杏子对于自身健康也是有着一定的好处的,对于想要预防癌症和心脏病发生的人来说,其常吃杏子便可以达到此种目的 。
三、杏子的营养价值是什么
小白杏的营养价值:
杏子润肺化痰、清热解毒;杏干有防衰老、抗癌之功效;杏仁能滋阴强肾,提高自身免疫力,杏仁油霜的营养成分对干燥和损坏性皮肤有补偿和治疗作用 。
杏子中含有的大量维生素b17,目前被认为是最有前途的抗癌药之一 。此外,杏中含有的扁桃甙也有抗癌活性 。杏仁可以炒食、制酒,功能还可以祛痰、止咳、定喘,是我国人民喜爱的止咳良药 。
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