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撰文 / 邵蓝洁
编辑 / 孙静

跟“补钙”和“长高”相关的生意，总是人头攒动。中国父母最焦虑的两件事，一是孩子学习好不好，二是孩子长得高不高。关于后者，如果实现方式简单、易于操作，家长们往往会趋之若鹜，比如打生长激素、吃奶酪棒。

在最近一段时间，奶酪棒已经成为乳制品领域增长最快速的细分类目，不仅乳业巨头蒙牛、伊利、光明等蜂拥下场，零食品牌、渠道商、创业公司也前来掘金。一位资深业内人士总结，只要跟代工厂提出需求，选一个动画IP印在包装上，然后疯狂打广告，你就能参与分享这个毛利高达50%的品类的市场红利。

停不下来的代工厂

离“双11”大促还有3个月，陈非凡的山东工厂已经开始做“双11”的生产排期了。大概两年前，这家工厂开始生产奶酪棒，此后订单接到手软。在这家代工厂的客户名单里，你能找到超市货架上常见的多家奶酪棒头部品牌。

陈非凡透露，开始进入排期的这家品牌，主做线上渠道，今年“双11”下了10万箱的生产订单，“去年还没有这个品牌呢。”

这家代工厂之前主要生产牛奶及其相关制品，两年前奶酪棒的订单越来越多，工厂生产线一加再加，他们甚至一度要求客户自带生产线入厂。据陈非凡透露，除了市场前几名的品牌，其他大部分奶酪棒品牌都曾在或者正在这里代工，工厂高峰期合作过40多个品牌。

在中国，奶酪并不是一个大众化的消费品类。作为乳制品，奶酪虽然营养价值高，但却有一股国人吃不惯的味道；变成“棒棒”形状的奶酪棒则不同，这种颇具中国特色的儿童零食，正支撑起近百亿市场。

（摄影/邵蓝洁）

“奶酪棒是2020年上半年火起来的，疫情期间大家都困在家里，为了哄孩子，家长不可避免要给孩子吃一些零食，但是又不能多吃，奶酪棒看起来还是相对健康一点，虽然添加剂也不少。”一位乳业人士记得，当时法国知名品牌百吉福缺货，其他品牌趁机不惜高价往超市货架上冲，“只要你能送进去，就能卖掉。”

AI财经社观察，北京一家连锁超市的冷藏柜里，一年前奶酪棒还没有专门的分类，但现在已经独占了一整列货架。

这个行业有多火？火到连锁超市永辉甚至推出自有品牌的奶酪棒。据AI财经社了解，在永辉超市全渠道，各奶酪产品2020年销量较2019年增长超过40% 。今年1-7月，该品类销售同比增长超40%，其中奶酪棒销售同比增长超50% 。来自京东方面的数据也印证了这一上升趋势，平台上在售的16个奶酪棒品牌，单品数量总共有100多个，2019-2021年每年销售增速在50%以上。

今年7月，2021中国奶酪发展高峰论坛上披露了一组数据：15年前国内奶酪市场规模不到5亿元，去年这个数字蹿升到88亿元，尤其最近两年市场规模飙涨。并非是国内消费者突然适应了奶酪的味道，而是奶酪棒几乎以一己之力推动了这个高速增长。

“2019年中国进口奶酪11.49万吨，2020年是12.93万吨，到了2021年5月份，进口量已经达到8.27万吨，同比增长66.4% 。今年很快地增长，可能跟今年奶酪棒的爆发式成长有关系。”北京银河路经贸有限公司总经理骆志刚在论坛上提到，中国的进口量把世界多地的奶油奶酪价格抬得很高。

如果从行业发展来看，从业者早在2019年就看到了奶酪棒要爆发的迹象。2019年5月，“奶酪博士”母公司上海牛酪品牌管理有限公司成立，大股东陈昱桦此前是欧德堡中国的负责人，欧德堡母公司DMK为德国最大的乳企，其在中国的核心业务除了常温奶还有奶酪。

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