五花肉怎么做好吃的不得了教你3种五花肉的做法

【五花肉怎么做好吃的不得了教你3种五花肉的做法】

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一、五花肉怎么做好吃
要做好吃的五花肉，选材特别重要。一般来说，优质的五花肉肥瘦层层相间，比例接近。吃起来不油不腻，口感软中带韧。我们选择是应该注意观察五花肉，尽量选择颜色鲜红，色泽明亮的。新鲜的五花肉是鲜红色的，颜色过暗代表不新鲜，不过也要注意，如果颜色过红，则有可能是经过人工处理的。此外，如果腥臭味很重，说明这块五花肉已经放置很久了，可能已经腐败，千万不能买。
选好了食材，我们就要学学怎么处理掉五花肉多余的油腥。许多人不喜欢吃五花肉是因为觉得它过于油腻，吃了之后容易导致“三高”，其实我们能通过一些小技巧来帮它“脱油” 。首先，可以用过油炸或爆炒的方式将五花肉多余的油脂逼出来，不仅如此，食用油炸或爆炒的方法还能固定五花肉的外形，锁住肉汁，同时增加了肉的香味，爆炒过后可以通过厨房纸将多余的油脂吸走。
用沸水汆烫也能去除多余的油脂，同时还能将五花肉上的血水、杂质、腥味等去除。
如果你喜欢烧烤的话，那么烤五花肉也是不错的去油腻的方法，通过火烤的五花肉皮脆肉酥，十分野味。
二、五花肉的做法大全
五花肉是很多人钟爱的美食，它的做法变化多端，不过哪种做法都非常美味，引得人食欲大增，胃口大开。下面跟小编一起学几道拿手的五花肉美食吧!
五花肉炖土豆
材料：五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮
做法：
1、土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净;
2、五花肉切成麻将大小的块，土豆切适量大小块;
3、葱切段，姜切条，准备八角和桂皮;
4、锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分;
5、锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡;
6、将肉倒入，继续小火煸炒至出油;
7、放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽;
8、倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
　东坡肉
材料：五花肉、绍兴黄酒、生抽酱油、老抽、冰糖、姜、大葱段、小葱
做法：
1、五花肉洗净，用刀将肉皮刮净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水;
2、捞出，切成2CM见方的块备用;
3、锅中倒水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出备用;
4、取砂锅，在锅底垫上竹篦子(我没有，用了几根扁的雪糕棍垫底，效果也不错);
5、篦子上铺葱段和姜片;
6、然后将五花肉皮朝下码入砂锅中;
7、倒入黄酒、酱油，入冰糖;
8、将小葱结放在最上面，大火烧开;
9、用锡纸将砂锅口封住，盖上盖子，转小火(最最小的火候)，焖制2小时熄火;
10、将焖好的五花肉取出，肉皮朝上装入小陶罐里(如果没有陶罐用其他有盖子的容器也行);
11、将剩余汤汁也一同倒入，盖上罐子盖，蒸30分钟即可食用。
辣白菜炒五花肉
材料：五花肉、辣白菜、葱、蒜、韩式辣酱、黄酒、盐、糖、芝麻
做法：
1、五花肉洗净备用;
2、将五花肉切成薄片，准备适量辣白菜、葱花、蒜片;
3、锅热后加入少许食用油，将肉片平铺在锅中大火煸炒;
4、待肉片完全变色，煸出油微微卷曲后加入少许黄酒、葱花、蒜片中小火翻炒;

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