海苔怎么吃海苔的营养价值如何

文章插图
一、海苔简介
紫菜，是海中互生藻类生物的统称，可食用。与大部份藻类不同的是，紫菜是肉眼可见多细胞的生物。一般生活在距离潮间带数十米的海底，外表通常呈绿色，偶尔呈红色。
紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。
海苔浓缩了很多紫菜中所具有的维生素B ，海苔所含有的核黄素以及尼克酸是十分丰富的，而且还含有不少的维生素等等。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所需的物质。
　海苔种类
干海苔
经过一次加工后而成的海苔，一般作于食品加工和简单的包饭，也可直接食用。
烤海苔
烤海苔是干海苔经过加工以后的成品，一般可以用于做寿司以及食品加工等等。
味附海苔
国内称调味海苔，干海苔经过二次深加工后的成品。(加工过程中有调味液的加入)一般作为休闲食品，直接食用。
二、海苔是紫菜吗
紫菜是坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜的总称，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的，海苔产品分为3大类，即干海苔类、调味海苔类和烤海苔类。其实海苔和紫菜都是一样的，但是海苔一定就是紫菜，但是紫菜却不一定是海苔。
紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。
市面上出卖的海苔分两种，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔(和干海苔) ，另一种叫做“即食调味海苔” ，他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。
紫菜被人们称为“维生素的宝库” 。紫菜的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%~2% ，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52% ，再加上大量人体必需的矿物质和维生素。
食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。
不过干海苔的盐分和味精含量很高，不宜大量食用，一次最好不要超过一两。
三、海苔的营养价值有多少
　碘
营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大” ，有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
　胆碱和钙等
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
　多糖
所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。
　藻胆蛋白
海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。有效成分对艾氏癌的抑制率53.2% ，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
　藻朊酸
海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

海苔怎么吃 海苔的营养价值如何

海苔怎么吃海苔的营养价值如何