海苔怎么吃海苔的营养价值如何( 二 )

　维生素B12
海苔含有丰富的维生素和矿物质，它含有12种维生素，特别是丰富维生素B12 。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。
海苔含有维生素B12的食品为数不多，每天只要食用3片海苔，便可补充人体一天所需的2.4毫克维生素B12 。
维生素B1和B2
海苔富含维生素B1和B2 。维生素B2在将食物转变成能量上是不可缺少的。因此，吃早餐时在米饭上放片海苔，饭团裹一层海苔，吃海苔盒饭，都是绝妙的海苔食用方法。
　维生素A、C、E
海苔还富含抗氧化功效的维生素A ，维生素C和维生素E 。海苔的维生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上。
　矿物质
海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。
一片海苔的铁含量与一块猪肝差不多， 2片紫菜相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋。因此，女性食用海苔可以预防缺铁性贫血。
　EPA和DHA
海苔也富含EPA和DHA ，并含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸。牛磺酸有利于保护肝脏，让人精力充沛。一片紫菜的牛磺酸含量30-35毫克，相当于三，四只牡蛎的牛磺酸含量。
【海苔怎么吃海苔的营养价值如何】　食物纤维
海苔的1/3是食物纤维。食物纤维可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。现已查明，海苔中含有的微量多糖类(黏液成分)有抑制癌症效果。
甘露醇
海苔含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。
四、海苔怎么吃
　海苔蛋羹
原料：鸡蛋、海苔。
做法：
(1)鸡蛋在容器内打散，加入与蛋液同等份量的水，洒上剪碎的海苔，盖上盖子(或盖上保鲜膜扎几个小孔) 。
(2)蒸锅上气，将盛有蛋液的碗放在屉上，大火，蒸8分钟，起锅。
　海苔饭团
原料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、鸡肉。
做法：
(1)坐锅点火倒油，鸡蛋打散，放入鸡肉泥。
(2)胡萝卜丁炒散，加入调料调味，再倒入鸡蛋炒散取出备用。
(3)案板上铺上保鲜膜，手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼。
(4)饼里放入炒好的馅料，包成团。
(5)把包好的团放到保鲜膜里，轻压成熊猫头的形状。
(6)用两个小饭团包做成熊猫耳朵，贴上海苔。
(7)用海苔剪出眼睛、嘴，贴在饭团上，沙拉酱点上眼睛即可。
　照烧海苔豆腐
原料：北豆腐1块、海苔适量、酱油少许、姜少许、淀粉少许、白糖少许、植物油少许、玉米、淀粉少许。
做法：
(1)豆腐洗净，切片，大小无所谓。
(2)海苔用剪刀剪成小条，沾水裹在豆腐片上。
(3)平底锅预热一下，倒入植物油，豆腐片挨个蘸一层薄淀粉，放入锅中。
(4)煎至两面金黄，捞出，把锅里的油也倒出来。
(5)另起锅，放入3大勺生抽， 1大勺糖，一点点水烧开，放入豆腐，烧入味即可。

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