饮用这帖药膳汤方要注意:不要和海鲜一起吃,否则容易腹痛;肚子不舒服、胀气的时候,先不要吃:红枣每次使用不要超过10颗 。
9、滋补煮鸡酒、养颜补血汤
材料:姜丝、木耳丝、红枣丝、鸡块 。
制法:(1)先把锅烧热,放油把姜丝炒香 。再把鸡块放下锅炒干水分 。
(2)加入米酒两碗或米酒和糯米酒各一碗,再把木耳丝、红枣丝一起放下去,约煮十分钟左右 。
(3)加上适量的红糖或冰片糖 。
10、首乌当归补血汤
材料:(1)乌骨鸡一只,何首乌四钱,熟地四钱,当归三钱,山药半两,黄耆一两,枸杞子二钱 。
(2)老姜六片、盐一小匙、不织布袋一个 。
制法:(1)鸡肉切块,放入热水中川氽烫后,捞出备用 。
(2)锅内烧煮开水,水滚之后,放入鸡块、药材包、老姜及少许盐(也可以不加盐) 。
(3)鸡与药料在水中,俟再度煑滚后,改用小火,再炖煮约一小时即可 。
注解:
(1)必须等水煮滚后,再放入鸡块煮;如此,鸡肉的口感较有咬劲 。
(2)选取乌骨鸡的舌头黑色,脚趾五爪者为佳 。
功效:这个药膳汤方有养血补气,健脾补肾之功 。
11、鲤鱼补血汤
材料:鲤鱼一条(约500克),黄酒100克,元肉、淮山、枸杞各25克,南枣4个(去核) 。
制法:取内脏,去鱼胆,切成三段 。加沸水、黄酒(糯米酒)各一杯放盅内 。炖3~4钟头即成 。
12、黑豆牛排补血汤
制法:斩成小块的牛排骨放入砂锅烧开后撇去浮沫,加黑豆、花生米,放一片香叶、一粒八角、二块姜、四五粒丁香,加一点料酒后改小火,盖上锅盖焖煮二个小时 。牛排离骨、黑豆和花生酥烂香甜,汤味醇厚,吃时加盐调味 。
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