（5）芋茸冷后，如觉不幼滑，可以放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果 。食时蒸热，煮滚献淋在芋茸、白果上 。要与不要献汁随意 。
四、银杏有没有禁忌
银杏的食用禁忌：
银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒 。中毒因人而异，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等 。中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治 。为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪 。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼 。
　银杏果可以吃吗？
食用白果好处多（一次食用不得超15粒，10粒为宜，每天一次）
银杏中的五碳多糖、精氨酸、麦脂固醇、蛋白质等5种营养成份 。复旦大学检查，百年银杏树果有仰制癌细胞功能，世人少心脑血管疾病，老人少见老年斑 。
性状
药材卵形或椭圆形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm;表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线 。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色 。味微甘、苦 。
化学成分
含银杏酸（ginkgolicacid）、银杏酚（bilobol）、银杏醇（ginnol）、银杏黄素（ginkgetin）、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等 。

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